गढ़वाल की पारंपरिक डिश है रोट

रोट

सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप ठंडा दूध, 150 ग्राम घी, 1/2 टीस्पून हरी इलायची पाउडर, 1 टीस्पून सौंफ, 2 टेबलस्पून घी, 1 1/2 कप गुड़, 1 कप पानी.

विधि: पानी को गर्म करें व इसमें गुड़ को घोल लें. इस मिश्रण को छान लें और ठंडा होने दें. आटें में घी, दूध, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाएं. इसमें धीरे-धीरे गुड़ वाले पानी को मिलाकर थोड़ा कड़ा आटा गूंध लें. अब गुंधे हुए आटे से थोड़ी बड़ी लोइयां बनाएं और इन्हें रोटी की तरह बेल लें. तवा गर्म करें और उसमें घी डालें. फिर रोट डालकर दोनों तऱफ से सुनहरा भूरा होने तक सेक लें. ज़रूरत के अनुसार और घी डालें. ठंडा होने पर रोट को सर्व करें.