जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गणपति उत्सव की धूम शुरू होने वाली है। गणेश चतुर्थी करीब है। भगवान गणेश पंडालों और आपके घर में वास करने आ रहे हैं। 11 दिनों के इस पर्व में हर दिन भगवान गणेश आपके बीच होंगे। ऐसे में उन्हें प्रसन्न करने का समय भी सही है और मौका भी भरपूर है। इस बार गणपति को हर दिन स्वादिष्ट व्यंजनों का भोग लगाएं। गणपति उत्सव में सुबह और शाम को होने वाली आरती में तरह तरह के पकवान परोसें। घर पर बने शुद्ध और स्वादिष्ट भोग से भगवान गणेश तो खुश होंगे ही, प्रसाद लेने वाले भक्त भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। इसलिए 11 दिन के पर्व में रोजाना कुछ अलग भोग भगवान को चढ़ाएं। मोदक के अलावा आप गणेश जी को कलाकंद का भोग भी लगा सकते हैं। घर पर हलवाई जैसा स्वादिष्ट कलाकंद आसानी से तैयार किया जा सकता है। यहां कलाकंद की आसान विधि बताई जा रही है, तो चलिए जानते हैं कि कलाकंद कैसे बनता है।
कलाकंद बनाने के लिए सामग्री
-डेढ़ कप कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
-3/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
-1/4 छोटे चम्मच हरी इलायची पाउडर
-1 चम्मच घी
-बारीक कटा पिस्ता
कलाकंद की आसान रेसिपी
-कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें।
-धीमी आंच पर कडाई को गर्म करें। जिसमें कंडेंस्ड मिल्क और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छे से मिला लें।
-इस मिक्सचर को चम्मच से हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा होने पक न जाए।
-लगभग 4-7 मिनट तक मिक्सचर को पकाएं।
-जब मिश्रण कडाई के किनारों पर चिपकने लगे तो इसमें 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
-तब तक एक छोटी गहरी प्लेट में घी लगा लें।
-अब कडाई को गैस से उतार कर कलाकंद के मिश्रण को उस प्लेट में पलट लें।
-गर्म कलाकंद में बारीक कटा पिस्ता डालें और चम्मच से हल्का दबाएं।
-कलाकंद को ठंडा होने के लिए कमरें में कुछ देर रख दें।
-बाद कलाकंद को मिठाई के तौर पर सेट होने के लिए फ्रिज में 2 घंटे रख दें।
-ठंडा होने पर प्लेट को फ्रिज से निकालकर कलाकंद को छोटे चौकोर टुकड़ो में काट लें।
-भोग के लिए स्वादिष्ट कलाकंद तैयार है।
