गैल्टन ब्लैकिस्टन देहाती रैटाटुई नुस्खा

Life Style लाइफ स्टाइल : 225 ग्राम चेरी टमाटर

1 लाल प्याज

1 मध्यम आकार का बैंगन

1 पीली मिर्च

2 लाल मिर्च

2 तोरी

1 सौंफ का बल्ब, छोटा

90 मिली जैतून का तेल

1 लहसुन की कली, छीली हुई और मोटे तौर पर कटी हुई

10 ग्राम ताजा तुलसी, तोड़ी हुई

1 चुटकी नमक

1 चुटकी काली मिर्च

ओवन को गैस मार्क 4, 220°C, पंखा 200°C पर पहले से गरम करें।

प्याज को छीलें, क्वार्टर में काटें और फिर हर क्वार्टर को फिर से लंबाई में काटें। बची हुई सब्ज़ियों को एक समान आकार में मोटा-मोटा काटें और प्याज़ के साथ एक बड़े कटोरे में रखें।

जैतून का तेल डालें, लहसुन डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। सब्ज़ियों को भूनने वाली ट्रे में फैलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें - सब्ज़ियों को तेल में लपेटने का काम छोटे बच्चों पर छोड़ा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि तेल में डुबकी लगाने से पहले उनके हाथ धुले हुए हों।

रोस्टिंग ट्रे को ओवन में रखें। जब सब्ज़ियाँ रंगने लगें, लगभग 10-15 मिनट, टमाटर और तुलसी डालें - छोटे बच्चों को तुलसी को तोड़ने दें और फिर उसे भूनने वाली ट्रे में डालें।

अच्छी तरह से मिलाएँ और ओवन में 20 मिनट के लिए वापस रख दें, या जब तक सब्ज़ियाँ अच्छी तरह से रंग न जाएँ, लेकिन बनावट में उचित रूप से कुरकुरी रहें।

ओवन से निकालें, स्वादानुसार मसाला डालें और परोसें।