गैल्टन ब्लैकिस्टन मिनी करी शेफर्ड पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो दुबला कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा

2 छोटे प्याज, छीले और कटे हुए

1 लहसुन की कली, बारीक कटी या कद्दूकस की हुई

2 गाजर, छीले और बारीक कटे हुए

2 अजवाइन की छड़ें, रेशेदार किनारे हटाए गए, बारीक कटे हुए

3 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

2 बड़ा चम्मच हल्का करी पाउडर

2 बड़ा चम्मच खुबानी जैम

25 मिली जैतून का तेल

1 चुटकी नमक

1 चुटकी काली मिर्च

450 ग्राम आलू, छीले और बड़े टुकड़ों में कटे हुए

50 ग्राम नमकीन मक्खन

75 मिली स्किम्ड दूध

80 ग्राम आधा वसा वाला मध्यम पनीर, कद्दूकस किया हुआ

1 चुटकी नमक

1 चुटकी काली मिर्च

एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन, गाजर और अजवाइन डालें और नरम और रंग बदलने तक पकाएँ।

मेमना डालें और लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि सब कुछ भूरा न हो जाए।

एप्रिकॉट जैम, टमाटर का पेस्ट और करी पाउडर मिलाएँ। उबाल आने दें, फिर लगभग 20 मिनट तक या जब तक मेमना पक न जाए, तब तक उबालें। आँच से उतार लें।

यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। मिश्रण को बारह अलग-अलग रेमकिन्स में डालें। ओवन को गैस 4,180 डिग्री सेल्सियस और पंखे को 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। आलू को ठंडे, नमकीन पानी के पैन में डालें और उबाल लें। बच्चों को सिखाएँ कि आलू 16वीं शताब्दी में अमेरिका से यू.के. में आए थे और तब से हम उनका आनंद ले रहे हैं! आलू पक जाने के बाद, पानी को छान लें और पैन में वापस रख दें। आलू को 'आटे' की बनावट में सुखाने के लिए पैन को वापस आँच पर रखें - आँच पर पैन को हिलाते रहें। इस बीच, मक्खन और दूध को एक पैन में उबाल आने तक गर्म करें। आलू को अच्छी तरह से मैश करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, गर्म मक्खन और दूध को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएँ। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। डिश में मेमने के ऊपर मैश फैलाएँ और ऊपर से कांटे से फुलाएँ। मिनी शेफर्ड पाई के साथ रेमकिन्स को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक पाई पूरी तरह से गर्म न हो जाए और आलू की टॉपिंग हल्की भूरी न हो जाए। तुरंत परोसें।