स्वाद और सेहत से भरपूर: घर पर बनाएं कुरकुरा मूंग बड़ा

Lifestyle लाइफस्टाइल : परंपरागत भारतीय व्यंजनों में से एक, मूंग बड़ा (या मूंग दाल वड़ा), न सिर्फ स्वाद में भरपूर होता है, बल्कि यह प्रोटीन से भी भरपूर हेल्दी स्नैक माना जाता है।

खास तौर पर मानसून या सर्दियों के मौसम में इसकी मांग काफी बढ़ जाती है। देशभर के बाज़ारों से लेकर घरों की रसोइयों तक, मूंग बड़ा एक लोकप्रिय विकल्प बनकर उभरा है। मूंग बड़ा, मूंग दाल से तैयार किया गया एक कुरकुरा और मसालेदार पकवान है जिसे तले हुए रूप में परोसा जाता है। यह आमतौर पर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ खाया जाता है और उत्तर भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है। राजस्थान, यूपी और दिल्ली में यह स्ट्रीट फूड के तौर पर भी खूब बिकता है।

जरूरी सामग्री: मूंग दाल – 1 कप (भीगी हुई, 4–5 घंटे)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

हींग – एक चुटकी

नमक – स्वादानुसार

जीरा – 1/2 चम्मच

तेल – तलने के लिए

कैसे बनाएं: सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकालकर उसे दरदरी पीस लें। ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत पतला न हो।

इस पेस्ट में हरी मिर्च, अदरक, धनिया, हींग, नमक और जीरा मिलाएं।

अच्छे से फेंटकर मिश्रण को थोड़ा फुला लें। इससे वड़े हल्के और कुरकुरे बनेंगे।

अब कढ़ाही में तेल गर्म करें। गरम तेल में छोटे-छोटे भाग लेकर गोल वड़े आकार में डालें।

मीडियम आंच पर वड़ों को सुनहरा होने तक तलें।

कुरकुरे मूंग बड़े तैयार हैं। इन्हें गरमा गरम चटनी या चाय के साथ परोसें।

हेल्थ फैक्ट:

मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स का अच्छा स्रोत है।

डीप फ्राई होने के कारण कैलोरी थोड़ी अधिक होती है, लेकिन आप चाहें तो इसे एयर फ्रायर या पैन में थोड़ा तेल लगाकर भी बना सकते हैं।