मसालों से भरपूर केरल फिश करी, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : मुझे यह मछली का व्यंजन बहुत पसंद है और यह समुद्री भोजन के स्वाद से भरपूर है। मुझे मॉन्कफिश जैसी मांसयुक्त सफेद मछली का उपयोग करना पसंद है जो इस क्लासिक व्यंजन के नारियल के स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। और इससे भी अधिक अद्भुत बात यह है कि इस व्यंजन को पकाने में बहुत कम समय लगता है, आप पहले से सॉस भी बना सकते हैं और आखिरी मिनट में मछली डाल सकते हैं। बस अपनी मछली का सावधानी से उपचार करना सुनिश्चित करें क्योंकि आप नहीं चाहेंगे कि वह टूट जाए। आनंद लेना!

सामग्री

750 ग्राम सख्त सफेद मछली टुकड़ों में कटी हुई

½ छोटा चम्मच हल्दी

½ छोटा चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

20 करी पत्ते

4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

अदरक का 3 सेमी टुकड़ा, बारीक कटा हुआ

1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

5 छोटे प्याज़, बारीक कटे हुए

1 बड़ा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच हल्दी

4 टमाटर, कटे हुए

400 मिलीलीटर टिन नारियल का दूध

मुट्ठी भर धनिया, कटा हुआ

तरीका

- मछली को नमक और हल्दी में लपेट लें

- एक उथले बड़े पैन में एक बड़ा चम्मच नारियल का तेल गर्म करें।

- करी पत्ते के साथ सरसों के बीज डालें जब तक कि बीज चटकने न लगें.

- कटे हुए प्याज़, लहसुन, अदरक और मिर्च डालें और नरम होने तक मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

- मिर्च पाउडर और हल्दी को पानी के छींटे के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें (इससे हल्दी का जलना बंद हो जाएगा) और फिर पैन में हिलाएं।

- नारियल का दूध डालें और गर्म करें. जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो कटे हुए टमाटर डालें और मछली डालें। मछली के पूरी तरह पक जाने तक धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

- मसाला जांचें और फिर ताजा कटा हरा धनिया और कुछ सुगंधित बासमती चावल छिड़कें।