डीप फ्राई के बजाय इन तरीकों से भी भूनें सब्जियां

सभी घरों में सब्जी और खाना बनाने का तरीका बाकियों से काफी अलग होता है। सभी के हाथ का स्वाद भी अलग-अलग होता है। बहुत से लोग उबला हुआ खाना पसंद करते हैं तो बहुत लोग तल हुआ। बदलते लाइफस्टाइल और खानपान में डॉक्टर और डाइटिशियन अपने पेशेंट और लोगों को अत्यधिक तला और भुना हुआ खाने से परहेज करते हैं। जो सालों से तला हुआ खाना खा रहा हैं उनके लिए यह बहुत मुश्किल है कि वह अचानक से उबला हुआ या भुना हुआ खाना शुरू कर दें। ऐसे में आज के इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताएंगे जिसके मदद से आसानी से डीप फ्राई के बजाय स्वादिष्ट भुना या उबला हुआ सब्जी बना सकते हैं। जो कि खाने में भी काफी टेस्टी लगेगा।

सब्जियों को उबालकर बनाएं

उबला और भुना हुआ सब्जी हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। डीप फ्राई के बजाय सब्जियों को उबालकर भूनें। ऐसी बहुत सी सब्जी है जिन्हें हम उबालकर कम तेल में भून सकते हैं, जिससे उसका स्वाद खाने में अच्छा लगेगा, जैसे आलू, गोभी, परवल, कटहल आदि को हम उबालकर थोड़े से तेल में भूनकर सब्जी बनाएंगे तो हमें इन्हें डीप फ्राई करने की आवश्यकता नहीं होगी। साथ ही खाने में भी ये स्वादिष्ट लगेंगे।

माइक्रोवेव या ओवन में बेक करें

आप बहुत सी सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं। इसके लिए आप सब्जी को अच्छे से छीलकर काट ले और धोकर थोड़ी देर पानी छटने दें। जब पानी छट जाएं तो ब्रश की मदद से सभी में अच्छे से तेल ग्रीस करें और इसे बेक करने के लिए ओवन में रख दें। आपकी सब्जी अच्छे से बेक जाएगी और इसे आप मनचाही तरीके से बना सकते हैं। करेला, परवल, आलू, बैंगन (बैंगन के भर्ते का रेसिपी) जैसी सब्जियों को आप बेक करके तैयार कर सकते हैं।

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कम तेल में भुने

भिंडी, कुंदरू, करेला, गोभी (गोभी की सब्जी), मुनगा, और बीन्स को आप कम तेल में भुनकर कम तेल में लहसुन और जीरा के छौंक के साथ धीमी आंच पर भुने साथ ही बार-बार अगर इन्हें ढककर रखते हैं, तो भाप की मदद से यह आसानी से पक जाएंगे और खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगेंगे।

एयर फ्रायर में फ्राई

एयर फ्रायर में भी सब्जियों को भुन सकते हैं। एयर फ्रायर में आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है, बस सब्जियों और पकवानों के ऊपर हल्का सा तेल ग्रीस करना है और इन्हें फ्रायर (बेस्ट एयर फ्रायर) में डाल देना है। इससे यह आंच में अच्छे से पक जाएंगे और आपको डीप फ्राई करने की आवश्यकता नहीं होगी। यह मशीन खासतौर पर कम तेल में व्यंजन और सब्जी बनाने के लिए जाना जाता है।

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