दिल से बालों तक: काजू के 5 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

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काजू, जिसे काजू के नाम से भी जाना जाता है, एक गुर्दे के आकार का बीज है जो काजू के पेड़ से प्राप्त होता है जो ब्राजील का एक उष्णकटिबंधीय पेड़ है। अब इसकी खेती दुनिया के विभिन्न गर्म भागों में की जाती है। इन पेड़ों को भारत में पुर्तगालियों द्वारा लाया गया था जो इसे गोवा लाए थे। एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल, या काजू का पेड़ एक सदाबहार पेड़ है जो एक सेब जैसा फल और फल के नीचे लटका हुआ अखरोट दोनों पैदा करता है। हालांकि आमतौर पर ट्री नट्स के रूप में संदर्भित किया जाता है, और पोषण की दृष्टि से उनकी तुलना की जाती है, काजू वास्तव में बीज होते हैं। वे पोषक तत्वों और लाभकारी पौधों के यौगिकों में समृद्ध हैं और कई व्यंजनों के लिए एक आसान अतिरिक्त बनाते हैं। ऐसे में काजू के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

अधिकांश नट्स की तरह, काजू भी आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। उन्हें वजन घटाने, बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और स्वस्थ हृदय जैसे लाभों से जोड़ा गया है।

जबकि "कच्चे" काजू व्यापक रूप से बेचे जाते हैं, वास्तव में कच्चे काजू खाने के लिए सुरक्षित नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें यूरुशीओल नामक पदार्थ होता है, जो ज़हर आइवी में पाया जाता है। उरुशीओल विषाक्त है, और इसके संपर्क में आने से कुछ लोगों में त्वचा की प्रतिक्रिया शुरू हो सकती है। इसलिए यह अपने ताजे चुने हुए रूप में विषैला होता है। इसे तब तक सुरक्षित रूप से सेवन नहीं किया जा सकता जब तक इसे भून न लिया जाए।

आवश्यक गर्मी उपचार के बाद भी, काजू के बाहरी हिस्से को हटा देना चाहिए ताकि स्वादिष्ट उत्पाद अंदर तक पहुंच सके। यह श्रम-गहन प्रक्रिया न केवल काजू की उच्च कीमत के लिए, बल्कि समान नट्स के बीच भी इसकी बेशकीमती स्थिति के लिए जिम्मेदार है।

काजू या काजू में पोषक तत्व

28 ग्राम काजू में पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:

कैलोरी: 157

प्रोटीन: 5 ग्राम

वसा: 12 ग्राम

कार्ब्स: 9 ग्राम

फाइबर: 1 ग्राम

कॉपर: दैनिक मूल्य का 67% (DV)

मैग्नीशियम: डीवी . का 20%

मैंगनीज: डीवी . का 20%

जिंक: डीवी का 15%

फास्फोरस: डीवी . का 13%

आयरन: डीवी का 11%

सेलेनियम: डीवी का 10%

थायमिन: डीवी . का 10%

विटामिन के: डीवी का 8%

विटामिन बी6: डीवी का 7%

काजू असंतृप्त वसा से भी भरपूर होता है। वे चीनी में कम और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, उनमें लगभग उतनी ही मात्रा में प्रोटीन होता है जितना कि पके हुए मांस के बराबर मात्रा में होता है।

काजू में महत्वपूर्ण मात्रा में तांबा होता है, जो ऊर्जा उत्पादन, स्वस्थ मस्तिष्क विकास और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक खनिज है। वे मैग्नीशियम और मैंगनीज का भी एक बड़ा स्रोत हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।

काजू या काजू के स्वास्थ्य लाभ

काजू में मौजूद प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पॉलीफेनोल्स कई तरह के उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

वजन प्रबंधन में सहायता: काजू में स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करते हैं और आपको अधिक विस्तारित अवधि के लिए पूर्ण रखते हैं। नतीजतन, द्वि घातुमान खाने की इच्छा दूर रहती है। काजू का नियमित सेवन वजन घटाने को नियंत्रित कर सकता है और यहां तक ​​कि प्रक्रिया को तेज भी कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि काजू में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है जो चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करता है। नतीजतन, यह अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है: काजू को पहले संतृप्त वसा को शामिल करने के लिए एक बुरा रैप मिला है, लेकिन यह उतना समस्याग्रस्त नहीं हो सकता जितना कि संतृप्त लेबल बताता है। काजू में अधिकांश वसा स्टीयरिक एसिड से आता है, जो विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि रक्त कोलेस्ट्रॉल पर एक तटस्थ प्रभाव पड़ता है। शोध से पता चलता है कि जो लोग हर दिन काजू का एक छोटा सा हिस्सा खाते हैं, उनमें एलडीएल में मामूली कमी देखी जाती है जो कि "खराब" कोलेस्ट्रॉल है। शोध बताते हैं कि कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए काजू की दैनिक खपत एक साधारण आहार रणनीति हो सकती है। इसके अलावा, एक ही अध्ययन के अनुसार, काजू खाने से कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है।

दिल के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करें: काजू में मौजूद पोषक तत्व एंटी-कार्सिनोजेनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और हृदय-सुरक्षात्मक लाभ प्रदान करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ये नट्स सूजन और संवहनी प्रतिक्रियाओं को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकते हैं। काजू में असंतृप्त फैटी एसिड भी होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। नतीजतन, यह स्ट्रोक, हृदय रोगों और दिल के दौरे जैसे खतरों को और कम करता है। असंतृप्त वसा और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा, काजू में फाइबर भी होता है। फाइबर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करें: काजू सेलेनियम, आयरन, फॉस्फोरस, जिंक और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो आपकी त्वचा के लिए बहुत अच्छा होता है। यह प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और पौधों पर आधारित रसायनों का भी स्रोत है। नतीजतन, वे आपकी त्वचा को स्वस्थ रखने और झुर्रियों से बचने में सहायता करते हैं। इसके अलावा, चूंकि वे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, काजू नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि त्वचा की लोच बरकरार रहे। काजू खाने और सिर पर काजू का तेल लगाने से मेलेनिन का उत्पादन करने में मदद मिल सकती है। यह काजू में तांबे की उपस्थिति के कारण होता है। इसके अलावा, काजू में मौजूद कुछ ओलिक और लिनोलिक एसिड बालों को रेशमी खत्म करते हैं और बालों के रंग में सुधार करते हैं।

हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है: उच्च मैग्नीशियम और मैंगनीज सामग्री के साथ, काजू हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। कैल्शियम की तरह, मैग्नीशियम भी स्वस्थ हड्डियों के लिए बेहद जरूरी है। दोनों के बीच संतुलन तंत्रिका विनियमन और मांसपेशियों की टोनिंग में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, मैग्नीशियम कैल्शियम को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। काजू एक उत्कृष्ट मैग्नीशियम स्रोत के रूप में कार्य कर सकता है और इस प्रकार हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।

काजू या काजू के संभावित नकारात्मक प्रभाव

जीवन में हर चीज के नकारात्मक पहलू होते हैं और इसलिए यह बहुत अधिक काजू होने के साथ है। कुछ संभावित स्वास्थ्य कारक हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

असंसाधित कच्चे काजू का सेवन करना जोखिम भरा हो सकता है क्योंकि वे जहरीले हो सकते हैं। इसके अलावा, उनके सेवन से त्वचा की प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। इस प्रकार, सूखे भुने या कच्चे काजू की किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है।

काजू में फाइटेट भी होता है। इसलिए, आपके शरीर के लिए खनिजों और विटामिनों को अवशोषित करना मुश्किल हो सकता है। हालांकि, नट्स को भिगोने से फाइटेट की मात्रा कम हो सकती है।

ट्री नट्स से एलर्जी वाले लोगों को काजू से भी एलर्जी हो सकती है।

काजू में ऑक्सालिक एसिड की उल्लेखनीय मात्रा होती है। यदि मध्यम मात्रा में सेवन नहीं किया जाता है, तो वे गुर्दे की बीमारियों के लिए एक समस्या पैदा कर सकते हैं।

काजू के संभावित हानिकारक प्रभावों में शामिल हैं:

सूजन

कब्ज

भार बढ़ना

संयुक्त सूजन

बिना भुने काजू को त्वचा पर लगाने से निम्न समस्याएं हो सकती हैं:

त्वचा में जलन

लालपन

फफोले

काजू वास्तव में एक सुपर पौष्टिक भोजन है जो आपको शानदार स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। गुर्दे के आकार के ये मेवा दिल से लेकर आंत तक की विभिन्न बीमारियों की देखभाल करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, काजू के नियमित सेवन से कई आवश्यक पोषक तत्व भी प्राप्त किए जा सकते हैं।

अगर एयर टाइट कन्टेनर में सही तरीके से रखा जाए तो काजू को साल भर स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अति हर चीज के लिए हानिकारक होती है। इसलिए इनके सेवन पर नजर रखना जरूरी हो जाता है।