काजू हलवा से लेकर शेक तक, करवा चौथ के लिए बनाएं ये डिशेज

काजू एक ऐसा ड्राई फ्रूट है, जिसका सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। कई तरह की रेसिपी से लेकर मिठाई बनाने के लिए काजू का इस्तेमाल किया जाता है। काजू से न सिर्फ काजू कतली बनाई जाती है बल्कि हलवा, खीर, शेक और बर्फी समेत कई दूसरी डिश इससे बनाई जाती है। करवा चौथ का महापर्व आने वाला है, जो कि सभी सुहागिन महिलाओं के लिए बहुत खास है। सुहागिन महिलाएं इस दिन अपने पति की लंबी उम्र और बेहतर स्वास्थ्य के लिए निर्जला व्रत रखती हैं और रात में चांद एवं पति की पूजन के बाद ही व्रत खोलती है।

करवा चौथ के व्रत में महिलाओं को भरपूर एनर्जी की जरूरत होती है ऐसे में काजू एनर्जी के लिए बढ़िया ड्राई फ्रूट है। इसलिए आज हम आपको काजू से बनने वाली 3 रेसिपी के बारे में बताएंगे।

काजू हलवा

काजू हलवा बनाने के लिए काजू को बारीक काट लें। अब धीमी आंच पर काजू को पैन या तवे पर पांच मिनट के लिए भून लें। काजू भूनने के बाद एक बर्तन में दूध डालकर गर्म होने दें। जब दूध में उबाल आ जाए तो चीनी डालकर चलाते रहें। दूध जब गाढ़ा हो जाए तो उसमें भुने हुए काजू को पीसकर मिलाएं। केसर के धागेऔर इलायची पाउडर डालकर काजू को हलवा की कंसिस्टेंसी में आने तक पकाकर खाने के लिए सर्व करें।

काजू शेक

काजू शेक बनाने के लिए 10-15 काजू (काजू खान के फायदे) को दूध में भिगोकर रखें। दूध में जब काजू भिग जाए तो उसे मिक्सी में पीस लें। जब काजू स्मूथ पेस्ट में बदल जाए तो उसमें ठंडा दूध,चीनी और केसर डालकर एक बार फिर मिक्सी चलाएं। अब तैयार शेक को सर्विंग ग्लास में डालकर पीने के लिए सर्व करें। यह स्वादिष्ट काजू शेक आपके घर के बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आने वाला है। झटपट बनाएं और पीने के लिए सर्व करें।

काजू खीर

काजू खीर बनाने के लिए आपको चाहिए बारीक कटा हुआ बादाम (बादाम खाने के फायदे), काजू और मखाना। मखाने को दरदरा पीसकर घी में भून लें और दूध में डालकर उबाल आने तक पकाएं। मखाना पक जाए तो काजू और बादाम को भी डालें। लगातार कलछी चलाते रहें नहीं, तो तले में खीर चिपक कर जल सकता है। सभी के अच्छे से पकने के बाद खीर में शक्कर और इलायची पाउडर डालकर पकाएं और खाने के लिए सर्व करें।