Life Style: करेले के मसाले से लेकर करेले काजू तक सब्जियां परांठे के साथ स्वादिष्ट

Life Style लाइफ स्टाइल : दुनिया में दो तरह के लोग होते हैं. ऐसे लोग हैं जिन्हें करेला बहुत पसंद है और ऐसे लोग भी हैं जो इसका स्वाद भी नहीं ले सकते। यदि आप पहली श्रेणी में आते हैं, तो एक नया कड़वे तरबूज़ स्वाद आज़माएँ।

रेसिपी.

करेला-2

आलू को लम्बाई में काट लीजिये - 1

काजू - 15

सूखी लाल मिर्च - 1

सरसों 1/4 चम्मच

बारीक कटी हुई मिर्च - 1

हींग-चुटकी

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

सूखा आम पाउडर - 1/2 चम्मच

चीनी - 1/2 चम्मच

तिल के बीज - 1 चम्मच

सूखा नारियल - 1 छोटा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

तेल- आवश्यकतानुसार: करेले को छीलकर लम्बाई में काट लीजिये. यदि बीज नरम हैं तो उन्हें ऐसे ही छोड़ दें अन्यथा हटा दें। - कटे हुए करेले को नमक के पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें. करेले को अच्छी तरह धो लें और साफ सूती तौलिये से पूरी तरह सुखा लें। - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटे हुए आलू डालें. कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। - पैन में करेले डालें और कुरकुरा होने तक भून लें. जब आलू और करेले पक जाएं तो आंच बंद कर दें. दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। घटी गर्मी। - जब सरसों चटकने लगे तो पैन में सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, हींग और काजू डाल दीजिए. काजू को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. इस काजू मिश्रण को आलू और करेले वाले बर्तन में डालें। गैस चालू कर दीजिये. - पैन में लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, चीनी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं. मसाला समायोजित करें. - फिर पैन में तिल और नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें. कृपया गैस बंद कर दें और दाल या रोटी के साथ इस करेले की रेसिपी का आनंद लें।