Kitchen Hacks: फ्रिज रसोई का एक ऐसा उपकरण है जो काम बेहद आसान तो बनाता ही है, साथ ही खानपान की बहुत सी चीजों को सड़ने, गलने और खराब होने से बचाता भी है. खासतौर पर चिलचिलाती गर्मियों के दिनों में फ्रिज का महत्व समझ आता है जब थोड़ी भी देर किसी चीज को बाहर रखा जाए तो वो खराब हो जाती है या उसमें से बदबू आने लगती है. लेकिन, खराब होने के डर से हर चीज को फ्रिज (Refrigerator) में नहीं रख सकते हैं. न्यूट्रिशनिस्ट आइना सिंघल के अनुसार खानपान की ऐसी बहुत सी चीजें हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से खासा परहेज करना चाहिए. आइना ने इस वीडियो को इंस्टाग्राम पर अपने अकाउंट से शेयर किया है. आइए जानते हैं आइना के अनुसार किन चीजों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए और क्यों.
किन फूड्स को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए
खड़े मसाले - फ्रिज में खड़े मसाले रखने पर उनमें मॉइश्चर या कहें नमी आ सकती है जिससे मसाले जमना शुरू हो सकते हैं और इससे मसाले खराब भी होने लगते हैं.
ब्रेड - फ्रिज (Fridge) में ब्रेड रखने पर ब्रेड ज्यादा तेजी से खराब हो सकती है. इससे ब्रेड जल्दी सूख सकती है और सख्त हो सकती है.
सूखे मेवे - सूखे मेवों को भी फ्रिज में नहीं रखा जाना चाहिए. फ्रिज की ठंडक और मॉइश्चर सूखे मेवों (Dry Fruits) का स्वाद बिगाड़ सकते हैं और इससे सूखे मेवे जल्दी खराब होना शुरू हो जाते हैं.
मसाले और हर्ब्स - फ्रिज में रखने पर बार-बार बदलते तापमान और नमी से मसाले और हर्ब्स का अरोमा और फ्लेवर खराब हो सकता है.
केसर - न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार, केसर को फ्रिज में रखने से केसर में मॉइश्चर आ सकता है और इससे केसर (Saffron) की गांठें बन सकती हैं और उसका प्रभाव भी कम हो सकता है.
कॉफी - अगर फ्रिज में कॉफी रखी जाए तो कॉफी के कंटेनर के अंदर मॉइश्चर के कारण कॉफी जमना शुरू हो जाती है और इससे कॉफी के फ्लेवर पर भी असर पड़ता है.
न्यूट्रिशनिस्ट (Nutritionist) के अनुसार खानपान की इन चीजों को फ्रिज के अंदर रखने के बजाय बाहर ही ठंडे और सूखे स्थान पर स्टोर करके रखा जा सकता है. ऐसा करने पर इन फूड्स की ताजगी और फ्लेवर लंबे समय तक बने रहते हैं.
Apurva Srivastav
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