पाचन तंत्र को दुरुस्त बनाएं रखती है मूली की चटनी

How To Make Radish Peel Chutney: मूली एक सुपफूड है जोकि पानी की अच्छी मात्रा से भरपूर होती है. मूली को आमतौर पर लोग सलाद, पराठा या भुजिया बनाकर खाना पसंद करते हैं. इसलिए आजतक आपने मूली और मूली से बनी डिशेज तो खूब खाई होंगी. लेकिन क्या कभी आपने मूली के छिलकों से बनी चीजें ट्राई की हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए मूली के छिलकों से चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं.

मूली के सेवन से आपका ब्लड शुगर मेंटेन रहता है. इतना ही नहीं मूली के सेवन से आपका पाचन तंत्र दुरुस्त बना रहता है. मूली की चटनी कर्नाटक का एक लोकप्रिय आहार है. मूली के छिलकों से बनी चटनी स्वाद में चटपटी होती है. इसको आप लंच या डिनर में झटपट बनाकर खा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं (How To Make Radish Peel Chutney) मूली के छिलकों से चटनी बनाने की विधि.....

मूली के छिलकों से चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री-

मूली 1 कप कसी हुई

मूली के छिलके 1 कप बारीक कटे हुए

प्याज 1 छोटा

सफेद उड़द दाल 2 चम्मच

चना दाल 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च 4 सूखी

हल्दी पाउडर 1 चुटकी

हींग 1 चुटकी

इमली 1 छोटा चम्मच

स्वादानुसार नमक

तेल 1 छोटा चम्मच

तड़के के लिए

सरसों के दाने 1/2 छोटा चम्मच

करी पत्ता 10

तेल 1 छोटा चम्मच

मूली के छिलकों से चटनी कैसे बनाएं? (How To Make Radish Peel Chutney)

मूली के छिलकों से चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले मूली को धोकर छील लें.

फिर आप मूली को कद्दूकस करके छिलके को बारीक काट लें.

इसके बाद आप प्याज को भी छीलकर बारीक काटकर अलग रख दें.

फिर आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें.

इसके बाद आप इसमें उड़द की दाल, चना दाल, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें.

फिर आप इसको मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.

इसके बाद आप भुनी हुई दाल को एक बर्तन में डालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

फिर आप कढ़ाई में कद्दूकस की हुई मूली, छिलके और प्याज डाल दें.

इसके बाद आप इसमें नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह से भून लें.

फिर जब प्याज और मूली पककर नरम हो जाए तो आप गैस को बंद कर दें.

इसके बाद आप इसको एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने दें.

फिर आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें.

इसके बाद आप इसमें राई दाना और करी पत्ते डालकर चटकाएं फिर गैस बंद कर दें.

फिर आप भुने हुए मसाले, तली हुई सब्जियां, इमली और नमक को मिक्सर/ब्लेंडर में डालें.

इसके बाद आप इन सारी चीजों को एक साथ पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें.

फिर आप इस पेस्ट में तैयार तड़के को डाल दें.

अब आपकी चटपटी मूली के छिलकों की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है.

Source : Hamara Mahanagar

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