स्पाइसी सीफूड वाला नूडल सूप बनाने के लिए ये रेसिपी करें फॉलो

हम एक बार फिर से आपके लिए कोरियन नूडल्स की रेसिपी लेकर आए हैं। ये रेसिपी कोरिया में जम्पोंग के नाम से फेमस है। इसे सीफूड स्पाइसी नूडल्स भी कहते हैं। अगर आपको कोरिया, नूडल्स और सीफूड पसंद है, तो फिर यह आपकी लिस्ट में जरूर शामिल होनी चाहिए। आप सोचेंगे कि इस रेसिपी का ख्याल मुझे कैसे आया, तो आपको बता दूं कि कुछ ही दिन पहले में 'द लेजेंड ऑफ द सी' देख रही थी। हां, हां वही कोरिया के शाहरुख खान कहे जाने वाले लोकप्रिय एक्टर ली मिन हो वाला। आपने भी यह नाटक जरूर देखा होगा।

शो में मरमेड का किरदार निभा रही एक्ट्रसे जन जी-यूं को बड़ा फूडी दिखाया है। एक सीन में वह चोटिल हो जाती हैं, तो उनका जम्पोंग खाने का बड़ा मन करता है। बस शो में जम्पोंग को देखकर मेरे मुंह में भी पानी आ गया और मैंने सोचा क्यों न इसकी याद आपको भी दिलाऊं।

क्या आप इसे घर पर बनाना चाहेंगे? देशी मसालों के साथ यह कितना कोरियन स्वाद देगा इसकी गारंटी तो मैं नहीं दे सकती, लेकिन आपका जम्पोंग खाने की इच्छा जरूर पूरी होगी। आइए इस आर्टिकल में जानते हैं कि यह स्पाइसी नूडल्स कैसे तैयार किए जाते हैं।

क्या है जम्पोंग?

इसे फ्रेश नूडल्स, सब्जियों और खूब सारे सीफूड से बनाया जाता है। इसका सूप तीखा और चटपटा होता और कोरिया में यह एक पॉपुलर और कम्फर्टिंग डिश है। कुछ लोग इसे जजंगम्योन के साथ मिलाकर खाते हैं। जजंगम्योन एक ब्लैक बीन नूडल की डिश है। दोनों को मिलाकर जम्जम्योन नामक डिश बनाई जाती है। कोरिया में इसे अलग-अलग तरह से बनाया जाता है। जिन्हें स्पाइसी नहीं पसंद होता, उनके लिए बेस को कम तीखा किया जाता है। कुछ लोग बिना नूडल्स के लिए भी इस सूप का मजा लेते हैं। तब इसे जम्पोंग बाप कहा जाता है और इसे चावल के साथ भी खाया जाता है।

जम्पोंग नूडल्स रेसिपी

इसे बनाना वाकई बहुत आसान है। आप इसमें अपनी पसंद के मुताबिक सीफूड डाल सकते हैं। सीजनल सब्जियों के अलावा आपको जो पसंद है, वो सब्जी इसमें डालें।

सामग्री-

50 ग्राम जुकीनी, पतली स्लाइस्ड

100 ग्राम पत्तागोभी

40 ग्राम प्याज, स्लाइस्ड

4 क्लैम्स

5 बड़े प्रॉन्स

5 स्क्विड रिंग्स

2 पैकेट रामेन नूडल्स

20 ग्राम बॉक चॉय

3 बड़े चम्मच कोरियन चिली ऑयल

3 बड़े चम्मच कोरियन चिली फ्लेक्स

1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन

1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक

20 ग्राम हरा प्याज

1 बड़ा चम्मच राइस वाइन

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

4 कप पानी

नमक स्वादानुसार

1/4 छोटा चम्मच सी सॉल्ट

काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार

बनाने का तरीका-

सबसे पहले एक कड़ाही को गर्म करें और उसमें तेल डालकर उसमें कोरियन चिली फ्लेक्स, लहसुन और अदरक (अदरक और लहसुन के पेस्ट को कैसे करें स्टोर), हरा प्याज डालकर 2 मिनट तक सॉते करें। ध्यान रखें कि मसाला जलना नहीं चाहिए।

अब इसमें जुकिनी, पत्तागोभी, सफेद प्याज डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें सीफूड डालकर अच्छी तरह से मसालों के साथ मिक्स करें।

कड़ाही में राइस वाइन, सोया सॉस और पानी डालकर 1 उबाल आने तक पकने दें। इसके बाद इसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकाएं। अब इसमें काली मिर्च, सी सॉल्ट और नमक डालकर मिलाएं। इसे फिर से ढककर 4-5 मिनट पकने दें।

दूसरे पैन में नूडल्स को उबाल लें। ध्यान रखें कि नूडल्स बहुत ज्यादा नहीं पकाने हैं। नूडल्स को ठंडे पाने से धोकर अलग रख लें।

कड़ाही में अब बॉक चॉय डालकर मिलाएं और कुछ देर पकाएं।

2 कटोरो में नूडल्स डालें और ऊपर से यह तीखा और मजेदार सूप डालकर मिक्स करें। आपका कोरियन स्पाइसी सीफूड नूडल्स यानि जम्पोंग तैयार है।

ध्यान रखें ये टिप्स-

इसे बनाते हुए ध्यान रखें कि सीफूड बहुत ज्यादा न पकें। इससे उनका फ्लेवर अच्छी तरह नहीं आ पाएगा।

आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें चिकन ब्रेस्ट को श्रेड करके भी डाल सकते हैं।

कोरियन चिली ऑयल बहुत जल्दी गर्म होता है, इसलिए ध्यान रखें कि आप टेम्पेरेचर को सही से मेनटेन करें। इसके जलने से आपकी डिश भी खराब हो सकती है।

आप स्पाइस लेवल को अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं। अगर तीखा पसंद नहीं करते हैं, तो चिली फ्लेक्स की मात्रा कम कर दें और काली मिर्च पाउडर का इस्तेमाल न करें।

क्यों आ गया न आपके मुंह में भी पानी! चलिए तो अब तैयार हो जाइए इस डिश को बनाने के लिए और मजे से अपना ड्रामा देखते हुए इसका आनंद लीजिए। आप आगे कौन-सी कोरियन डिश की रेसिपी जानना चाहेंगे, हमें कमेंट सेक्शन में बताएं। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।