पनीर स्‍टफ्ड पराठा बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Paneer Paratha Recipe:Cooking Hacks: सर्दियों के मौसम में मूली, आलू हो या फिर गोभी के स्‍टफ्ड पराठे, खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन स्‍टफ्ड पराठे को लेकर घर की महिलाओं की यह शिकायत अक्सर रहती है कि पराठे बनाते समय उनसे पराठे बीच में से या तो फट जाते हैं या फिर उसमें भरा जाने वाला मसाला किनारे एक तरफ इकठ्ठा हो जाता है। अगर स्‍टफ्ड पराठे को लेकर आपकी भी ऐसी ही कोई शिकायत है तो ये टिप्स अपनाकर आप भी बड़ी आसानी से बना सकते हैं स्‍टफ्ड पराठा। आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है मसालेदार स्‍टफ्ड पनीर पराठा।

पनीर स्टफ्ड पराठा बनाने के लिए सही आटा कैसे गूंथें-

पराठे का आटा आम चपाती के आटे से बहुत अलग होता है। पनीर स्टफ्ड पराठे का आटा गूंथने के लिए, थोडा़ सा गेहूं का आटा, एक चुटकी नमक, थोड़ा सा तेल लेकर, गूंथना शुरू करें। थोड़ा-थोड़ा पानी नियमित अंतराल पर डालते रहें। अगर आटा चिपचिपा हो जाता है तो मिश्रण में थोड़ा गेहूं का आटा और घी डालें।एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इससे पराठे बनाने से पहले लगभग 15-20 मिनट के लिए एक नम कपड़े से ढककर रख दें।

कैसी हो पनीर फिलिंग-

एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके कद्दूकस किया हुआ अदरक भूनें। फिर, पनीर डालकर 5 मिनट के लिए भूनें। एक चुटकी नमक छिड़कें और मिलाकर कुछ मिनट तक पकने दें। बाद में, कुछ सूखे मसाले जैसे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण सूख न जाए और अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। आपकी पराठे की स्टफिंग बनकर तैयार है।

पनीर स्टफ्ड पराठा बनाते समय ध्यान रखें ये बातें-

-पराठे बनाने के लिए ताजे पनीर का इस्‍तेमाल करें।

-पराठे को ज्यादा फिलिंग से न भरें, वरना यह बेलते समय बाहर आ जाएगा।

-पनीर पराठे को धीरे से बेल लें ताकि फिलिंग पराठे के बीच में न होकर हर जगह पहुंच जाए।