chutney recipe: चटनी बनाने में अपनाएं ये टिप्स
लाइफ स्टाइल Life Style: निर्माण में सामान तो कम लगता है लेकिन हर किसी के हाथ में उसका स्वाद its tasteनहीं आता। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिनके हाथ की नोक से हर खाने का स्वाद बढ़ जाता है। अगर आप चाहते हैं कि आप भी इसी तरह की चटनियां बनाने में महारथ हासिल कर सकें तो यहां जानें जा रहे काम के टिप्स अपना सकते हैं।
1 अगर आप चाहते हैं कि आप अपनी नकली घी और स्वादिष्ट चीज बनाएं, तो इसमें थोड़ी सा चना दाल का इस्तेमाल करें। चना दाल को पानी में थोड़ी देर के बाद भिगोने के बाद मुख्य सामग्री के साथ पीस लें। या फिर आप बाद में चना दाल भून सकते हैं।
2 मूंगफली के दानों में अलग-अलग टेक्सचर का काम करते हैं। पर, मूंगफली का स्वाद बहुत कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन मूंगफली का स्वाद बहुत कम होगा, लेकिन मूंगफली का स्वाद अन्य सामग्री के स्वाद पर हावी हो जाएगा।
3. चटनी को पीसने grinding the chutney के बाद इसमें शामिल था आधा-सा नीबू का रस जरूर पकड़ें। नीबू के रस से स्वाद का स्वाद दोगुना हो जाएगा। अगर आपको नीबू का स्वाद पसंद नहीं है तो आप उसकी जगह इमली के गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. ऊपर से लाल मिर्च और जीरे का तड़का भी लग सकता है। 4 नारियल की बिल्कुल सफेद बनावट बनाने के लिए उसके भूरे वाले हिस्से को पूरी तरह से हटा दें। अधिक मात्रा में हरी मिर्च और चने की दाल मिलाने से स्वाद का रंग मिलता है। अच्छे रंग के लिए इस नाम में थोड़ा दूध भी निकाला गया।
5 धनिया-पुदीने की हरी खाद का इस्तेमाल भारतीय घरों में सबसे ज्यादा होता है। पर, कई बार धनिया या पुदीने की मात्रा में डूबे की वजह से थोड़ी-थोड़ी कड़वी हो जाती है। कड़वी स्वाद को ठीक करने के लिए लिटिल-सा शहद या फिर चीनी मिलाप शामिल करें।
