पनीर को सॉफ्ट रखने के लिए फॉलो करें ये स्टेप्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पनीर का नाम सुनते ही कई लोगों की जुबान में उसका स्वाद सा महसूस होने लगता है. पनीर एक ऐसा फू़ड आइटम है जिसका उपयोग सब्जी बनाने के साथ ही अन्य रेसिपीज का स्वाद बढ़ाने के लिए भी काफी किया जाता है. होटल और रेस्तरां की तो बिना पनीर के कल्पना भी करना मूश्किल है. पनीर की सब्जियों की लंबी फेहरिस्त है और इन्हें बनाने के तरीके भी काफी अलग-अलग हैं. कई सब्जियों में पनीर को कच्चा ही डाला जाता है तो वहीं कई सब्जियों में पनीर को फ्राई कर इस्तेमाल किया जाता है.

फ्राइड पनीर से बनी सब्जी में कई बार पनीर के सॉफ्ट न होने की शिकायत देखने को मिलती है. घर पर तो अक्सर फ्राइड पनीर के सख्त और रबर जैसा होने की प्रॉब्लम सामने आती है. आप भी अगर सब्जी में फ्राइड पनीर डालना चाहते हैं और ये भी चाहते हैं कि पनीर सॉफ्ट बना रहे तो हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप आसानी से फ्राइड पनीर को सॉफ्ट रख सकते हैं.

पनीर को सॉफ्ट रखने के लिए फॉलो करें ये स्टेप्स

1. पनीर को फ्राइ करने से पहले कड़ाही में तेल डाल लें और उसे तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि तेल उबलने ना लग जाए.

2. पनीर के पहले से पीस करके रखें और जब तेल गर्म होकर उबलने लगे तो आंच धीमी करें और उसमें पनीर क्यूब्स डाल दें.

3. पनीर को चलाते हुए फ्राई करें जिससे वो सख्त न हों और जले भी नहीं.

4. एक बर्तन में ठंडा पानी पहले से भरकर रखें. जैसे ही पनीर क्यूब्स फ्राई हो जाएं तो उन्हें निकालकर ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें.

5. ठंडे पानी के बर्तन में पनीर को लगभग 10 मिनट तक डले रहने दें.

6. तय समय के बाद पनीर को बर्तन में से निकालें और उन्हें अच्छी तरह से दबाते हुए उसमें मौजूद सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें.

7. फ्राइड पनीर मुलायम हो चुका है और आपकी पसंदीदा सब्जी में डलने के लिए तैयार है.

बता दें कि पनीर सिर्फ स्वाद में ही लाजवाब नहीं होता है बल्कि सेहत के लिहाज से भी पनीर बेहद फायदेमंद होता है. पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है और इसका सेवन खासतौर पर बढ़ती उम्र के बच्चों के लिए बेहद लाभकारी होता है.