गुलाब जामुन बनाने के लिए फॉलो करें ये आसान टिप्स

लाइफस्टाइल: यह रेसिपी मावा-पनीर गुलाब जामुन की है। इसमें गुलाब जामुन को मुलायम और बिना फटे बनाने के लिए कुछ खास बातें महत्वपूर्ण हैं:

मावा + पनीर से मिश्रण नरम रहता है।

आटे में ज्यादा मैदा न डालें, वरना गुलाब जामुन सख्त हो सकते हैं।

आटा चिकना और मुलायम होना चाहिए; जरूरत हो तो थोड़ा दूध मिलाएं।

गोलियां बनाते समय दरारें बिल्कुल नहीं होनी चाहिए।

तेल/घी को बहुत तेज गर्म न करें। धीमी आंच पर धीरे-धीरे तलना जरूरी है।

तलते समय शुरुआत में चम्मच से ज्यादा न चलाएं, वरना गुलाब जामुन टूट सकते हैं।

तैयार गुलाब जामुन को हल्की गुनगुनी, पतली चाशनी में कम से कम 30 मिनट रखें।

मात्रा: ½ कप मावा + 3 चम्मच मैदा + 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया पनीर + 1 चुटकी बेकिंग पाउडर।

चाशनी: 1 कप चीनी + ½ कप पानी, साथ में इलायची और केसर। अंत में 2–3 बूंद नींबू का रस।