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barfi रेसिपी : शायद ही कोई होगा जो ये कह दे कि उन्हें बर्फी पसंद नहीं है क्योंकि यह एक ऐसा डेजर्ट है, जो हर खुशी को दोगुना कर देता है फिर चाहे सगाई हो, किसी की शादी हो, मुंडन हो या फिर कोई त्यौहार क्यों न हो। वहीं, अगर दोपहर के खाने के बाद या डिनर के बाद बर्फी मिल जाए, तो सोने पे सुहागा हो जाता है। हालांकि, आमतौर पर थाली में मिठाइयां परोसी जाती ही हैं, लेकिन बर्फी की बात की कुछ और है।

सामग्री:

दूध पाउडर - 2 कप

दूध - 1/2 कप

घी - 1/4 कप

चीनी - 3/4 कप (स्वाद अनुसार)

इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

कटा हुआ मेवा (काजू, बादाम, पिस्ता) - 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

दूध की मलाई (वैकल्पिक) - 2-3 टेबलस्पून

विधि:

सबसे पहले एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें।

जब घी पिघल जाए, उसमें दूध डालकर अच्छे से मिला लें।

अब इसमें दूध पाउडर डालें और इसे मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।

अब इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लें।

मिश्रण तब तक पकाएं जब तक वह कढ़ाई के किनारे से छुटने लगे और गाढ़ा हो जाए।

अब मिश्रण को एक घी लगी हुई प्लेट में डालकर अच्छे से फैलाएं।

ऊपर से कटा हुआ मेवा डालकर हल्के से दबाएं।

मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे मनचाहे आकार में काट लें।

बरफी तैयार है!

आप इसे ठंडा करके खा सकते हैं, और यह किसी भी त्योहार या खास मौके पर परफेक्ट मिठाई है!