डोसे को हमेशा रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरा बनाने के लिए अपनाएं ये 5 टिप्स
Life Style लाइफ स्टाइल : डोसा भले ही दक्षिण भारतीय उत्पाद है, लेकिन पूरे भारत में लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसका स्वाद अब विदेशों में भी काफी लोकप्रिय है. जब आप घर पर डोसा बनाने की कोशिश करते हैं तो अक्सर उसका स्वाद रेस्टोरेंट में खाने जैसा नहीं आता. अगर आप घर पर ही बाहर जैसा डोसा बनाना चाहते हैं तो यहां बताए गए 5 टिप्स को फॉलो कर सकते हैं।
1 अगर आप रेस्टोरेंट स्टाइल गोल्डन डोसा बनाना चाहते हैं तो बैटर बनाते समय इसमें मेथी का पेस्ट मिला लें. प्रति कप चावल में 1 चम्मच मेथी का पेस्ट डालना याद रखें। ध्यान रखें कि ज्यादा मेथी भी डोसे में कड़वाहट पैदा कर सकती है.
2 एक कप में सूजी, मैदा और थोड़ा सा बेसन का घोल तैयार कर लीजिये. जब डोसा बैटर अच्छी तरह से खमीर उठ जाए तो इसमें सूजी और बेसन का मिश्रण डालें। कुरकुरा और कुरकुरा डोसा तैयार है.
3. डोसे को क्रिस्पी बनाने के लिए गैस फ्लेम का सही तापमान भी जरूरी है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैन पूरी तरह गर्म हो गया है, पहले आंच तेज़ रखें। - डोसा बैटर डालने के बाद आंच धीमी से मध्यम रखें. अगर आप यहां आंच तेज कर देंगे तो डोसा तवे पर चिपकने का खतरा रहता है.
4 डोसे को कुरकुरा बनाने के लिए उड़द दाल और चावल को पीसते समय उसमें एक मुट्ठी पोहा मिला लें. आप पोहा पाउडर भी तैयार कर सकते हैं और इसे डोसा बैटर में मिला सकते हैं.
5 डोसा बनाने के लिए एक लोहे की कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लीजिए. गैस बंद कर दें और सूती कपड़े से तेल पोंछ लें. एक कटोरे में पांच बड़े चम्मच पानी, दो बड़े चम्मच तेल और एक चुटकी नमक का मिश्रण तैयार कर लें. इस घोल में बीच से कटे प्याज को डुबाकर तवे पर रगड़ें और फिर इसमें डोसा बैटर डालें.
