Mango Pickle बनाने के लिए अपनाएं आसान तरीका

Mango Pickle रेसिपी : कच्चे आम का अचार बहुत स्वादिष्ट होता है और बहुत लोकप्रिय है। आम का अचार दोपहर और रात के खाने का स्वाद दोगुना कर देता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। आम का अचार केवल गर्मियों के मौसम में बनाया जाता है, जब बाजार में कच्चे आम उपलब्ध होते हैं। अगर आम का अचार सही तरीके से बनाया जाए तो यह सालों तक चल सकता है। कई लोगों की शिकायत होती है कि उनका आम का अचार जल्दी खराब हो जाता है, ऐसे में कुछ आसान टिप्स काफी मदद कर सकते हैं।

अगर आपको भी आम का अचार खाना पसंद है और इस बार आप घर पर अचार बनाने जा रहे हैं तो हम आपके साथ इसकी रेसिपी शेयर करेंगे। हमारी आसान विधि का पालन करके आप स्वादिष्ट और स्वस्थ आम का अचार तैयार कर सकते हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।

सामग्री:

कच्ची आम – 500 ग्राम

नमक – 3 से 4 टेबल स्पून (स्वाद अनुसार)

हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून

मिर्च पाउडर – 1 से 2 टीस्पून (स्वाद अनुसार)

सरसों का तेल – 100 ग्राम

सफेद तिल – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)

जीरा – 1 टीस्पून

कलौंजी (काले जीरे) – 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक)

हींग – 1/4 टीस्पून

विधि:

आम की तैयारी:

कच्चे आमों को अच्छे से धोकर सूखा लें। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

ध्यान रखें कि टुकड़े ज्यादा बड़े न हों।

नमक और मसाले लगाना:

कटे हुए आमों पर नमक, हल्दी पाउडर, और मिर्च पाउडर डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को 2 से 3 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि आमों में नमक अच्छे से घुल जाए।

तेल का तड़का तैयार करना:

एक पैन में सरसों का तेल डालकर गरम करें।

जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, कलौंजी, और तिल डालें। फिर इसमें हींग डालकर अच्छे से तड़का लगाएं।

आचार में मिलाना:

तड़के को ठंडा होने दें और फिर इसे आमों के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लें।

ध्यान रखें कि आम और मसाले अच्छे से मिला जाएं।

आचार को संग्रह करना:

तैयार आचार को एक कांच की बोतल या डिब्बे में डालकर धूप में रखें।

हर दिन इसे अच्छे से हिला लें, ताकि मसाले अच्छे से लगे रहें।

खाने के लिए तैयार:

आम का आचार लगभग 7-10 दिनों में तैयार हो जाएगा।

अब आपका स्वादिष्ट "केरी का आचार" तैयार है! इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं।