अलसी रायता रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : फ्लैक्स सीड रायता एक दिलचस्प उत्तर भारतीय साइड डिश रेसिपी है। यह मीठा और नमकीन साइड डिश निश्चित रूप से आपके मुख्य कोर्स में एक अप्रत्याशित मोड़ देगा। यह एक हेल्दी डिश भी है क्योंकि इसमें फ्लैक्स सीड, लौकी और दही की अच्छाई है। फ्लैक्स सीड में ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होता है और यह इम्युनिटी बढ़ाने, एलडीएल ऑक्सीकरण और हृदय रोगों को रोकने के लिए आवश्यक है। लौकी को पाचन तंत्र के लिए अच्छा माना जाता है और यह डिश में मात्रा भी बढ़ाता है। और दही कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है और पचाने में भी आसान है। गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पुदीने की पत्तियां रायते में स्वाद जोड़ती हैं। यह रायता रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बेहद सेहतमंद भी है और रोटी/नान, पुलाव और बिरयानी के साथ सबसे अच्छी लगती है। इस बेहद जल्दी और आसानी से बनने वाली ताज़गी भरी डिश को आज़माएँ! 3 बड़े चम्मच अलसी के बीज

2 कप कद्दूकस की हुई लौकी

1/2 कप पानी

आवश्यकतानुसार नमक

2 कप दही

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच चीनी

चरण 1

मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें अलसी और जीरा भून लें। इसे ठंडा होने दें और फिर भुने हुए बीजों को पीसकर पाउडर बना लें। इसे एक तरफ रख दें।

चरण 2

मध्यम आंच पर एक और पैन रखें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी और 1/2 कप पानी डालें। मिश्रण को 6-7 मिनट तक पकने दें, जिससे पानी वाष्पित हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

चरण 3

इस बीच, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दही को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए। दही में अलसी और जीरा पाउडर, नमक और चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।

चरण 4

अब पकी हुई लौकी डालें और मिश्रण को धीरे-धीरे चलाएँ।

चरण 5

रायते को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। रायते को धनिया पत्ती से सजाएँ और ठंडा-ठंडा परोसें।