स्वादिष्ट नवरत्न कोरमा बढ़ा देगा आपके डिनर की शोभा, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : जब भी घर में मेहमान आते हैं या कोई सेलिब्रेशन पार्टी होती है तो इस बात पर विचार किया जाता है कि सब्जियों में क्या बनाया जाए जो डिनर की शोभा बढ़ा दे। ऐसे में आज हम आपके लिए स्वाद से भरपूर नवरतन कोरमा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ सूखे मेवों का भी प्रयोग किया जाता है। किसी पार्टी या फंक्शन में नवरतन कोरमा एक बेहतरीन विकल्प साबित होगा। जानिए इसकी रेसिपी.

कोरमा के लिए सामग्री

आलू - 1

मटर - 1/4 कप

बीन्स - 1/4 कप

शिमला मिर्च - 1

गाजर - 1

टमाटर - 1

प्याज - 1

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

नारियल का दूध - 3/4 कप

हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

घी/तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पेस्ट के लिए सामग्री

काजू - 8-10

बादाम - 8-10

खरबूजे के बीज - 1 बड़ा चम्मच

सजावट के लिए सामग्री

अनार - 2 बड़े चम्मच

काजू - 1 बड़ा चम्मच

किशमिश - 1 बड़ा चम्मच

घी - 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

नवरतन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले खरबूजे के बीज, काजू और बादाम को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें. - इसके बाद इन्हें पानी से निकाल लें और बादाम छील लें. - अब इन सभी सामग्रियों को मिक्सर जार में डालें और पीसकर पेस्ट तैयार कर लें. - पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें. - इसके बाद आलू, शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर, प्याज और बीन्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालकर भून लें. 1-2 मिनट बाद जब प्याज नरम होकर सुनहरा हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. - अब इस मसाले में बारीक कटा हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर मिलाएं. - इसके बाद इसमें काजू-तरबूज के बीज से तैयार पेस्ट और 1/4 कप पानी डालकर पकाएं.

इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं, इसके बाद सभी कटी हुई सब्जियां डालकर मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद ऊपर से एक कप पानी और नारियल का दूध डालें. - अब पैन को ढक दें और सब्जी को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में सब्जियों को चलाते रहें. - अब एक छोटा पैन लें और उसमें घी डालकर गर्म करें. - जब घी गर्म हो जाए तो इसमें काजू डालकर अच्छे से भून लें और एक प्लेट में निकाल लें. जब सब्जी पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और सब्जी को एक बड़े कटोरे में निकाल लें. - इसके बाद इसे तले हुए काजू, किशमिश और अनार के दानों से सजाएं. नवरतन कोरमा को लंच या डिनर में परांठे, नान या चावल के साथ परोसिये.