स्वादिष्ट और खुशबूदार चिकन कराही

लाइफ स्टाइल : चिकन कराही एक स्वादिष्ट और सुगंधित पाकिस्तानी चिकन करी डिश है जो चिकन, मिट्टी के मसालों और ताजा अदरक से बनाई जाती है। यह रेस्तरां-शैली की चिकन करी इतनी अच्छी है कि आप इसे खोदकर खाना चाहेंगे और हर अंतिम टुकड़े का आनंद लेना चाहेंगे! कराही, जिसे कड़ाही या कड़ाही के नाम से भी जाना जाता है, इसका नाम पैन से आया है, एक प्रकार का खाना पकाने का बर्तन जो भारी, गोलाकार होता है आकार, और धातु से बना, आमतौर पर कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम। यह कड़ाही के समान है.

सामग्री

1.5 पाउंड चिकन को 1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें

3 बड़े चम्मच घी या तेल

2 हरी मिर्च वैकल्पिक, दो टुकड़ों में काटें

1 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार

7 कलियाँ लहसुन कीमा बनाया हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ

3 कप टमाटर बारीक कटे, या छीलकर कटे हुए, 500 ग्राम

¼ कप दही पूर्ण वसा वाला दूध, फैंटा हुआ

1 चम्मच गरम मसाला

1 बड़ा चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी)

1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

मसाले

¼ चम्मच हल्दी

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

2 चम्मच धनिया पाउडर

½ चम्मच काली मिर्च ताजी कुटी हुई, स्वादानुसार

गार्निश

धनिया पत्ती कटी हुई

2 हरी मिर्च आधी कटी हुई

1 इंच अदरक जूलिएन्ड

तरीका

- एक बड़े भारी तले वाले पैन में तेल या घी गर्म करें. चिकन डालें और उसका रंग बदलने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

- चिकन में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर 2 मिनट तक अच्छी तरह मिक्स होने तक पकाएं.

- टमाटर, नमक डालें और 8-10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें.

- सारे मसाले (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, कश्मीरी मिर्च पाउडर, काली मिर्च) डालकर तेज आंच पर 2 -3 मिनट तक पकाएं.

- आंच को मध्यम आंच पर ले आएं. लगातार चलाते हुए दही डालें और 3 मिनट तक पकाएं.

- गरम मसाला, सूखी मेथी की पत्तियां, नीबू का रस डालें और कढ़ी को चलाएं.

- कटी हुई हरी मिर्च, जूलिएन्ड अदरक और हरा धनिया से गार्निश करें। रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें.