गुड़ के साथ स्वादिष्ट और नशीली नारियल बर्फी, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : नारियल बर्फी मुंह में घुल जाने वाली, स्वादिष्ट और लत लगाने वाली भारतीय मिठाई है जो 30 मिनट से भी कम समय में केवल 2 सामग्रियों का उपयोग करके तैयार की जाती है। यह नारियल बर्फी या बर्फी पूरे भारत में लोकप्रिय है और प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विविधता है। कुछ नारियल बर्फी चीनी के साथ तैयार की जाती हैं, जबकि अन्य गुड़ का उपयोग करके तैयार की जाती हैं। कुछ लोग नारियल की बर्फी बनाते समय मिल्क-मेड या गाढ़े दूध का भी उपयोग करते हैं और अन्य सामान्य दूध का उपयोग करते हैं।

सामग्री

1 1/2 कप कसा हुआ नारियल (मैं ताजा कसा हुआ नारियल उपयोग करता हूं। आप सूखा या जमा हुआ कसा हुआ नारियल भी उपयोग कर सकते हैं)

1 कप गुड़ (गुड़, चिक्की गुड़, या अंता भगवान)

तरीका

* मध्यम से धीमी आंच पर एक पैन में गुड़ और नारियल डालें और मिश्रण को चलाते रहें.

* यह कुछ ही मिनटों में अपना रंग हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग में बदल लेता है। कृपया ध्यान रखें कि पूरी प्रक्रिया के दौरान आप मिश्रण को हिलाते रहें ताकि इसे नीचे जलने से बचाया जा सके और समान रूप से पकाया जा सके।

* मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है और आधार छोड़ने लगती है. नरम बर्फी के लिए, इसे इस स्तर पर हटा दें। मुँह में पिघल जाने वाली एकदम सही बर्फी के लिए, अतिरिक्त 1 या 2 मिनट तक पकाएँ। टॉफ़ी जैसी बनावट वाली बर्फी के लिए, 3 से 4 मिनट तक और पकाएं (मिश्रण को हिलाना कठिन हो जाता है)

* मैं आम तौर पर मिश्रण के गाढ़ा होने के बाद धीमी आंच पर एक या दो मिनट के लिए अतिरिक्त पकाती हूं (यानी मैं नरम बर्फी चरण पर नहीं रुकती हूं), सारी नमी वाष्पित हो जाती है और पैन छोड़ना शुरू कर देती है। आंच बंद कर दें. आपको मिश्रण से आसानी से एक गोला बनाना चाहिए।

* इस मिश्रण को चर्मपत्र कागज या घी या मक्खन से चुपड़ी हुई थाली पर फैलाएं और करछुल के पिछले हिस्से से चपटा करें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मनचाहे आकार में काटें और आनंद लें।