पेट के लिए 'रामबाण' है गूलर की सब्जी, जानें इसकी रेसिपी

गूलर के फल का स्वाद आपने चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी गूलर की सब्जी का स्वाद चखा है. गूलर की सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर होती है और सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. पेट की समस्याओं के लिए गूलर को 'रामबाण' माना जाता है। इसके साथ ही गूलर की सब्जी का नियमित सेवन भी ओरल हेल्थ को बेहतर बनाने में फायदेमंद हो सकता है। गूलर की सब्जी सिर्फ हेल्दी ही नहीं, स्वाद में भी बहुत अच्छी होती है. गूलर की सब्जी भी मधुमेह को नियंत्रित करने में सहायक हो सकती है।अगर आपने कभी गूलर की सब्जी नहीं खाई है और इसका स्वाद लेना चाहते हैं तो आप हमारे बताए तरीके से इसे आसानी से बना सकते हैं. गूलर की सब्जी लंच और डिनर में बनाकर खाई जा सकती है. आइए जानते हैं गूलर की सब्जी बनाने की रेसिपी.

गूलर की सब्जी बनाने के लिये सामग्री

गूलर - 250 ग्राम

प्याज - 1

टमाटर - 2

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

लहसुन - 3-4 कलियां

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 1

काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

केले की सब्जी बनाने की विधि

स्वाद से भरपूर और पौष्टिक गूलर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गूलर को धोकर सूखे कपड़े से पोंछ लें. - इसके बाद इन्हें बीच से काट लें और इनके बीज निकालकर अलग कर लें. अब गूलर के टुकड़े प्रेशर कुकर में डालिये और आधा कप पानी डाल कर कुकर का ढक्कन लगाकर गैस पर रख दीजिये. कुकर में एक सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दीजिए.

कुकर का प्रेशर खतम होने पर ढक्कन खोलिये और उबले हुये अंजीर को एक बर्तन में निकाल लीजिये. इस बीच, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और टमाटर को बारीक टुकड़ों में काट लें। - अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, लहसुन, हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें. - इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसका रंग हल्का ब्राउन होने तक भूनें.

जब प्याज अच्छे से भुन जाए तो इसमें सारे सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। - कुछ देर भूनने के बाद कटे हुए टमाटर सब्जी में डाल दें और नरम होने तक पकाएं. अंत में उबले हुए अंजीर डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें। - इसके बाद पैन को ढक दें और सब्जी को 4-5 मिनट तक पकने दें. इस दौरान सब्जी को एक से दो बार चला लीजिए. इसके बाद गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट और सेहतमंद गूलर की सब्जी बनकर तैयार है.