पेट की जलन को चुटकियों में दूर कर देते हैं मेथी छोले, इस तरह से सब्जी बनाकर खाएं

मेथी एक बहुत ही पौष्टिक हरी सब्जी है जो सर्दी के मौसम में बाजारों में दिख जाती है। मेथी से घरों में पराठे, भुजिया या मठरी बनाकर खूब खाई जाती है लेकिन क्या कभी आपने मेथी और छोले की सब्जी बनाकर खाई है? अगर ये कॉम्बिनेशन नहीं खाया है तो आज हम आपके लिए मेथी छोले की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं।

मेथी छोले की सब्जी स्वाद में खूब मजेदार लगती है। साथ ही इससे आपके शरीर को कई पोषक तत्व भी मिलते हैं। इस सब्जी को खाकर आपका पेट हेल्दी रहता है जिससे आप एसिडिटी जैसे परेशानी से बचे रहते हैं। तो बिना देर किये जानिए मेथी छोले की रेसिपी..

मेथी छोले बनाने की सामग्री

• 2कप मेथी के पत्ते

• 2कप काबुली चने

• 1प्याज

• 2टमाटर

• 1/2टेबलस्पून लहसुन

• 1टी स्पून अदरक कटा

• 1-2हरी मिर्च

• 2टेबलस्पून चना दाल

• 1सूखी लाल मिर्च

• 2-3लौंग

• 2-3इलायची

• 2तेजपत्ता

• 2टुकड़े दालचीनी

• 1/4टी स्पून हल्दी

• 1/2टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

• 1टी स्पून धनिया पाउडर

• 2टेबलस्पून ताजा क्रीम

• 1चुटकी हींग

• 1चुटकी बेकिंग सोडा

• 1/2टी स्पून अमचूर

• 1/2टी स्पून गरम मसाला

• 2टी स्पून चीनी

• 3-4टेबलस्पून तेल

• नमक स्वादानुसार

मेथी छोले बनाने का तरीका

• मेथी छोले बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को अच्छे से धोकर साफ कर लें और पत्तों को तोड़कर बारीक काट लें।

• इसके बाद प्याज और टमाटर को भी बारीक टुकड़ों में काट लें।

• फिर प्रेशर कुकर में काबुली चने, चना दाल और एक चुटकी बेकिंग सोडा, नमक और ढाई-तीन कप पानी डालकर करीब 4-5सीटियां लगाकर गैस बंद कर दें।

• इसके बाद मिक्सी में प्याज और टमाटर को पीसकर पेस्ट बना लें।

• अब एक कढ़ाई में 3-4टी टेबलस्पून तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।

• फिर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर मीडियम आंच पर करीब 30सेकंड तक भून लें।

• इसके बाद इस मसाले में प्याज का पेस्ट डालकर करीब 3से 4मिनट तक भून लें।

• इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी डालें।

• साथ ही इसमें अमचूर, गरम मसाला और हींग डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

• फिर इसको 4-5मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं।

• अब इसमें नमक डालकर मिला दें।

• इसके बाद ग्रेवी में मेथी के पत्ते डालकर करीब 2-3मिनट तक पका लें।

• अब उबला हुआ काबुली चना डालकर मिला दें।

• अब आप इसे ढककर मीडियम आंच पर करीब 5-7मिनट तक पकाएं।

• इसके बाद इसमें ताजा क्रीम मिलाएं और करीब 1मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।

• बस आपकी स्वादिष्ट मेथी छोले की सब्जी बनकर तैयार हो गई है जिसे रोटी, पराठा या नान या फिर चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।

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