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- 'फराली डोसा' लाएगा...
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आज हम बताने जा रहे हैं फराली डोसा Farali Dosa बनाने की Recipe के बारे में। तो आइये जानते हैं।
* आवश्यक सामग्री :
- 1/2 कप सामा
- 1/2 कप राजगीरा आटा
- 1/2 कप खट्टी छास/मठ्ठा
- 1 टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- सेंधा नमक, स्वादअनुसार
- तेल, पकाने के लिए
* बनाने की विधि :
- सामा को साफ और धोकर उपयुक्त पानी में २ घंटे के लिये भिगो दें।
- पानी छानकर २ टेबल-स्पून पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- मिश्रण को एक बाउल में डालें, राजगीरा आटा, छास/मठ्ठा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक डालकर अच्छि तरह से मिलाऐं। ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिये रख दें।
- घोल को 8 बराबर हिस्सो में बाँटे और एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, घोल के एक हिस्से को डालकर 125 mm (5'') व्यास के गोल आकार में फैलाकर पतला दोसा बनाऐं।
- किनारों पर थोड़ा तेल और दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पकाऐं। मोड़कर चंद्र या त्रिकोन आकार बनायें।
- बचे हुए घोल का प्रयोग कर ७ और दोसे बनाऐं।
- मूँगफली दही चटनी या हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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