नींबू दही के साथ फलाफेल टैब्बुलेह रेसिपी

फलाफेल टैब्बौलेह विद लेमन योगहर्ट भूमध्यसागरीय व्यंजनों की एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रेसिपी है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह डिश छोले, अजमोद और दही का उपयोग करके बनाई जाती है। यह किटी पार्टी, पॉटलक और यहां तक ​​कि गेम नाइट जैसे अवसरों पर नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एक आदर्श डिश है। इस अद्भुत ऐपेटाइज़र को देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। तो, ज़्यादा इंतज़ार न करें और घर पर इस आसान रेसिपी को आज़माएँ, और हमें कमेंट बॉक्स में अपनी प्रतिक्रियाएँ बताएँ।

1 कप छोले

3 बड़े चम्मच अजमोद

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच नमक

1/2 कप रिफाइंड तेल

1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका

1 गुच्छा पतले कटे हुए हरे प्याज़

1 गुच्छा कटे हुए पुदीने के पत्ते

2 लहसुन की कलियाँ

1 चम्मच धनिया पाउडर

2 बड़े चम्मच आटा

1/2 चम्मच काली मिर्च

250 ग्राम कूसकूस

2 बड़े चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल

1/2 कटा हुआ खीरा चरण 1 छोले को रात भर भिगोएँ और उन्हें प्रेशर कुक करें

छोले को रात भर खूब पानी में भिगोएँ। छोले को पानी से छान लें और पानी और थोड़े से नमक के साथ नरम होने तक लगभग 50 मिनट से एक घंटे तक उबालें। (ध्यान दें: समय बचाने के लिए 20 मिनट तक प्रेशर कुक करें!) छोले को छान लें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

चरण 2 छोले का पेस्ट तैयार करें

छोले, लहसुन, धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च को स्वादानुसार मिलाएँ और अच्छी तरह से मैश करके गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। मिश्रण से पिंग पोंग बॉल के आकार की छोटी-छोटी बॉल बनाएँ।

चरण 3 छोले की बॉल को तलें

अब एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। पैन में कम से कम 2 इंच तेल होना चाहिए। जब ​​तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो बॉल्स को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

चरण 4 कूसकूस को पानी के साथ मिलाएँ

एक केतली में पानी उबालें। कूसकूस को एक बड़े कटोरे में डालें, उस पर 1 1/2 कप उबलता पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कटोरे को ढक्कन से ढक दें। फिर, 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि सारा पानी सोख न जाए।

चरण 5 कूसकूस को प्याज़ और खीरे के साथ मिलाएँ

कूसकूस को काँटे से फुलाएँ, फिर नींबू के छिलके, नींबू का रस, जैतून का तेल, हरे प्याज़, खीरा, पुदीना और तीन-चौथाई अजमोद को भरपूर मसाले के साथ मिलाएँ। एक बड़ी प्लेट पर रखें।

चरण 6 ड्रेसिंग तैयार करें

बचे हुए नींबू के रस और अजमोद को दही में मिलाएँ, फिर एक छोटे कटोरे में चम्मच से डालें। कूसकूस सलाद पर गरम फलाफेल फैलाएँ, फिर दही की चटनी साथ में परोसें।