गुजरात में आज के दिन बहुत खाया जाता हैं फाफड़ा

विजयदशमी का त्योहार देश में जोश और उल्लास के साथ मनाया जाता हैं। इस दिन प्राचीन समय से चली आ रही परंपराओं को मनाया जाता हैं जो कि भारतीय संस्कृति हैं। गुजरात में दशहरा वाले दिन फाफड़ा के साथ जलेबी खाने की परंपरा सालों से चली आ रही है। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं गुजराती फाफड़ा बनाने की रेसिपी। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

- 2 कप बेसन

- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

- एक छोटा चम्मच अजवाइन, कुटी हुई

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 4-5 हरी मिर्च

- स्वादानुसार नमक

- तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

- एक बाउल में पानी, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।

- फिर इसमें बेसन, अजवान पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें।

- इस मिश्रण का आटा तैयार कर लें। फिर आधे घंटे बाद आटे में दो चम्मच तेल मिलाएं और अच्छी तरह गूंदकर चिकना कर लें।

- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और लोई को एक चिकनी सतह पर रख कर, लोई को थोड़ा लंबा कर और सतह के ऊपर हथेली के नीचे रखकर दबाते जाएं।

- दबाते हुए लोई को आगे की ओर फैलाते जाएं और पतली पट्टी की तरह बना लें।

- अब कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें।

- तेल गर्म हो जाए तो इसमें 2-3 फाफड़ों को डालकर दोनों साइड सुनहरा होने तक तल लें। इसी तरह सभी फाफड़े तल लें।

- इसके बाद हरी मिर्च पर चीरा लगाकर तल लें।

- गर्मागर्म फाफड़े को जलेबी, कढ़ी, तली हुई हरी मिर्च के साथ सर्व करें।