हर कोई चाव से खाता है आलू मेथी की सब्जी, लंच हो या डिनर किसी भी वक्त उठा सकते हैं लुत्फ

लाइफ स्टाइल : सीजन शुरू होते ही बाजार में मेथी की आवक शुरू हो जाती है. अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह मेथी भी बहुत फायदेमंद होती है। ऐसे में लोग चाहते हैं कि वे किसी न किसी तरह से इसका सेवन कर सकें. इस दौरान आलू मेथी की सब्जी बहुत हिट होती है. स्वाद और पोषण से भरपूर इस सब्जी का स्वाद बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आता है और वे इसे बड़े चाव से खाते हैं. इसे बच्चों के टिफिन में भी भेजा जा सकता है. लंच या डिनर के दौरान किसी भी समय इसका आनंद लें। अगर आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करेंगे तो इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी.

सामग्री

कटी हुई मेथी - 4 कप

उबले आलू - 2 कप

जीरा - 1 चम्मच

हींग - 1 चुटकी

लहसुन कटा हुआ - 1 चम्मच

अदरक कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 1

सूखी लाल मिर्च - 2

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

जीरा पाउडर - 1 चम्मच

तेल - 3-4 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

-सबसे पहले मेथी लें और उसे साफ करके धो लें. - इसके बाद मेथी के पत्ते तोड़ लें और डंठल अलग कर लें.

- इसके बाद पत्तों को बारीक काट लें. - अब आलू को उबाल लें, छील लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.

- इसके बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब कटी हुई मेथी को एक बाउल में डालें और इसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से टॉस करके 15 मिनट के लिए अलग रख दें.

- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हींग डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें.

- इसके बाद इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और लाल मिर्च डालकर सभी को 30 सेकेंड तक भून लें.

- इसके बाद ऊपर से हल्दी पाउडर और आलू के टुकड़े डालकर कलछी की मदद से अच्छी तरह मिला लें और आलू को चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.

- अब आलू में मेथी पत्ता, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

- इसके बाद सब्जी को ढककर 45 मिनट तक और पकने दीजिए. इस दौरान सब्जियों को कलछी की मदद से चलाते रहें.

- जब मेथी अच्छे से नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें. आलू मेथी की सब्जी तैयार है.