हर फिश लवर को पता होनी चाहिए मछली पकाने से जुड़ीं ये बेसिक बातें, फॉलो करें ये टिप्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आपको अगर मछली खाना पसंद है, तो आपको इसे कुक करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। आप अगर फिश बनाते समय छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखेंगे, तो आपकी फिश की हर डिश बहुत ही टेस्टी बनेगी। सफाई से लेकर, छोटे कांटे को हटाने, मैरिनेशन, फ़्लिपिंग तक आपको कुछ बेसिक बातों के बारे में पता होना चाहिए। इससे आपका काम और भी आसान हो जाता है। साथ ही आपकी फिश रेसिपी डबल टेस्टी बनती है।

-मछली खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसमें हल्की गंध हो और उस बदबू से बचें। बहुत देर तक मरी हुई मछली खरीदें से बचें। इससे बीमारियां हो सकती हैं।

-मछली को साफ करने के लिए कभी नंगे हाथों का इस्तेमाल न करें। ऐसा करने से आपके हाथों में कांटे लग सकते हैं। आपको मछ्ली साफ करने के लिए किसी सरौते का इस्तेमाल करना चाहिए।

-मछली तेजी से खराब होती है, इसलिए मछली को धो लें और इसे एक ज़िपलॉक बैग में ट्रांसफर करें। इसे बर्फ के कटोरे के ऊपर रखें। इससे मछलियां लंबे समय तक ठंडी और ताजी रहेंगी।

-मछली का मांस कोमल होता है और इस पर ज्यादा देर तक नींबू लगाए रखने से यह आसानी से खराब हो सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, स्वोर्डफिश जैसी स्ट्रीकी मछली को अधिकतम 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जा सकता है, और ट्राउट जैसी परतदार मछली को 30 मिनट से ज्यादा समय तक मैरीनेट नहीं किया जाना चाहिए।

-मछली को तवे पर भूनते टाइम इसे एक टिश्यू पेपर से सुखा लें, ताकि मछली पूरी तरह से अच्छी तरह पक जाए। आप अगर मेरिनेट की हुई मछली को पका रहे हैं, तो धीमी आंच पर भूनें जिससे कि मसाला जलने न पाए।

-एक बार जब मछली पैन में रखी जाती है, तो यह सॉफ्ट हो जाती है और फ्लिप करने के लिए एक रेग्युलर स्पैटुला का उपयोग करने से मछली फट सकती है। इसलिए, हमेशा मछली पतले स्पैटुला का इस्तेमाल करें, जो खास मछली पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं।