ठंड के मौसम में गाजर की खीर और सरसों का सब्जी ही नहीं इन व्यंजनों के स्वाद का भी लुत्फ उठाएं

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। भारतीयों को खाने-पीने का बहुत शौक होता है। भारत में हर मौसम में अलग-अलग व्यंजनों का स्वाद लिया जाता है। लेकिन सर्दी की बात ही कुछ और है। ठंड का मौसम शुरू होते ही खाने का स्वाद भी बदल जाता है. सर्दी का मौसम सिर्फ खाने के लिए ही नहीं बल्कि पाचन के लिए भी अनुकूल होता है। क्‍योंकि इस मौसम में खाना अच्‍छे से पच जाता है। यही वजह है कि लोग खाने-पीने के लिए इस मौसम का बेसब्री से इंतजार करते हैं। सर्दियों में हर घर में सरसों का साग, गाजर का हलवा और मक्के की रोटी जैसी चीजें बनाई और खाई जाती हैं.

सर्दियों में ये चीजें नहीं खाईं तो क्या खाया. इस लेख में हम आपको सर्दियों के मौसम के कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताते हैं।

गाजर से बनी मिठाई

गाजर का हलवा सर्दियों के मौसम में हर घर में बनने वाली पारंपरिक मिठाई है. गाजर, सूखे मेवे और दूध से बना गाजर का हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. वैसे तो गाजर हर मौसम में मिलती है। लेकिन सर्दियों की गाजर में प्राकृतिक मिठास होती है और इसका रंग भी अच्छा होता है। इसलिए ठंड के मौसम में गाजर की खीर खाने का अलग ही मजा है. सर्दियों में इस मिठाई को चखने के लिए लोग साल भर इंतजार करते हैं।

सरसों का साग

सर्दी के मौसम में पालक, मेथी, बथुआ जैसी कई तरह की सब्जियां मिलती हैं. लेकिन सरसों का साग सबसे ज्यादा लोकप्रिय है। वैसे तो यह पंजाब की पारंपरिक डिश है जिसे मक्के की रोटी के साथ खाया जाता है. सर्दियों में आप इसे ढेर सारे घी और मक्खन के साथ खा सकते हैं।

मटर के पराठे

सर्दियों में सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक मटर के भरवां परांठे खूब बनाये जाते हैं. इसे आप अचार या दही के साथ खा सकते हैं. सर्दियों में मिलने वाली ताजी हरी मटर से इसे बनाकर खाने का मजा ही अलग है.

गोंद के लड्डू

गोंद सर्दियों में ठंड को मात देने के लिए रामबाण माना जाता है। गोंद के लड्डू हर मौसम में मिलते हैं. लेकिन इसकी प्रकृति गर्म होती है इसलिए ठंड के मौसम में इसे खाना सेहत के लिए अच्छा होता है। गोंद के लड्डू बनाकर आप महीने भर तक स्टोर भी कर सकते हैं. इसमें विशेष पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।