बास्केट चाट का लें ज़ायका, इन आसान तरीके से बनाएं

बास्केट चाट रेसिपी (Basket Chaat Recipe): लखनऊ की बास्केट चाट अपने खास ज़ायके की वजह से काफी फेमस हो चुकी है. आमतौर पर सभी जगहों पर स्ट्रीट फूड के तौर पर चाट को काफी पसंद किया जाता है. अलग-अलग जगहों पर चाट बनाने का तरीका भी अलग-अलग हो जाता है. लखनऊ में मिलने वाली बास्केट चाट का बनाने का तरीका भी अन्य चाटों की तुलना में थोड़ा जुदा है. साथ ही इसका स्वाद भी खाने वाले को एक अलग ही मज़ा देता है. लखनऊ की कई फूड डिशेस भारतभर में काफी पसंद की जाती हैं, उनमें से एक बास्केट चाट का अनूठा स्वाद लेने वालों की भी कमी नहीं है.

आप भी अगर रूटीन चाट के बजाय कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो बास्केट चाट एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है. इसे दिन के वक्त कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप बास्केट चाट को आसानी से तैयार कर सकते हैं.

बास्केट चाट बनाने के लिए सामग्री

मैदा – 1 कप

आलू – 2

अनार दाने – 2 टेबलस्पून

स्प्राउट्स – 1/4 कप

दही – 1/4 कप

हरा धनिया चटनी – 2 टेबलस्पून

इमली की चटनी – 2 टेबलस्पून

बूंदी – 2 टेबलस्पून

बेसन सेव – 1/4 कप

हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 2 चुटकी

भुना जीरा पाउडर – 1/4 टी स्पून

काला नमक – स्वादानुसार

पापड़ी – 2

तेल – तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

बास्केट चाट बनाने की विधि

बास्केट चाट बनाने के लिए सबसे पहले मैदा लें और उसे एक बर्तन में छान लें. अब इसमें चुटकीभर नमक और 1 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें. मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंद लें. इसके बाद इसे एक सूती कपड़े से ढककर लगभग आधा घंटे के लिए अलग रख दें. तय समय के बाद आटा लें और एक बार दोबारा गूंदे फिर इसकी लोइया बना लें. अब एक लोई लें और उसे पूरी की तरह गोल बेल लें.

जब लोई बिल जाए तो एक कटोरी उसके बीच में रखें और उसके बाहरी हिस्से पर बेली पूरी चिपका दें. इसके पहले ऊपर से चारों ओर कटोरी पर तेल लगा लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बेली पूरी लगी कटोरी को छोड़ दें. धीरे-धीरे तेल में कटोरी अलग होने लगेगी. अब मैद से तैयार कटोरी को तब तक तल लें जब तक कि वो क्रिस्पी ना हो जाए. इसके बाद इसे निकालकर एक प्लेट में अलग रख लें.

अब स्प्राउट्स को लेँ और उसे उबाल लें. इसके बाद मैदे की कटोरी में सबसे पहले स्प्राउट्स डाल दें. इसके ऊपर थोड़ा सा दही और हरी धनिया चटनी डालें. फिर इमली की मीठी चटनी डालकर ऊपर से अनार दाने डाल दें. अब थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक डालें. इसके बाद बूंदी और बेसन की सेव डालकर सबसे ऊपर कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें. लखनवी स्वाद से भरपूर बास्केट चाट बनकर तैयार हो चुकी है.