लीजिये चाय और समोसे का आनंद

चाय के प्याले और समोसे से भरी थाली वाली सर्दियों की शाम किसे अच्छी नहीं लगती? समोसा एक बहुत पसंद किया जाने वाला शाम का नाश्ता है (Samosa Recipe) और सभी सही कारणों से। स्वाद का तड़का, तले हुए आटे का कुरकुरापन और भरवां में डाली गई सब्जियों की अच्छाई समोसे को भारत में एक पसंदीदा व्यंजन बनाती है।

इस साल सर्दियों के करीब आने के साथ, हमारे पास अभी भी कुछ शामें बची हुई हैं, जब हम नाश्ते के रूप में चाय और समोसे का आनंद ले सकते हैं। यहां उन्हें घर पर तैयार करने का तरीका बताया गया है:

समोसा रेसिपी (Samosa Recipe):

सामग्री:

मैदा – 1 कप

नमक – 1/4 छोटी चम्मच

तेल – 4 बड़े चम्मच

पानी – ½ कप

कटा हुआ प्याज – ½ कप

कटे आलू – 1/2 कप

जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

कटा हरा धनिया – 1/4 कप

तरीका:

घर पर समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें। एक कटोरी में, 1 कप मैदा, 1/4 छोटा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएं। फिर धीरे-धीरे 1/2 कप गुनगुना पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटे को तब तक गूंदें जब तक वह चिकना और फैला हुआ न हो जाए। आटे को गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।

इसके बाद फिलिंग तैयार करें। एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें और उसमें 1/2 कप कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, 1/2 कप कटे हुए आलू, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें। करीब 10 मिनट तक पकाएं। अंत में, 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया डालें और सब कुछ एक साथ मिला लें।

अब, समोसे को इकट्ठा करने का समय आ गया है। आटा लें और इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और फिर इसे एक डिस्क में चपटा करें। डिस्क के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और डिस्क को आधा मोड़ दें। किनारों को थोड़े से पानी से सील कर दें।

समोसे को गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लीजिए. समोसे को पेपर टॉवल पर निकाल लें। समोसे को चटनी या केचप के साथ गरमा गरम परोसें।

घर पर समोसा बनाना आसान और मजेदार है। केवल कुछ सरल सामग्री और चरणों के साथ, आप बहुत ही कम समय में स्वादिष्ट समोसा बना सकते हैं।