व्रत में ले 'साबूदाना डोसा' का मजा, जानें बनाने का आसान तरीका

* आवश्यक सामग्री :

- 1/2 कप साबूदाना

- 1/4 कप उरद दाल

- 3/4 कप चावल

- 1/2 टीस्पून मेथीदाना

- 1/4 कप पोहा

- स्वादानुसार सेंधा नमक

- आवश्यकतानुसार घी

- डोसा बनाने वाला तवा

- नारियल की चटनी

* बनाने की विधि :

- एक बड़े बर्तन में साबूदाना, पोहा , उरद दाल और मेथी दाने में जरूरत के हिसाब से पानी डालकर 4-5 घंटे के लिए रख दें।

- इसके साथ ही एक दूसरे बर्तन में चावल में पानी डालकर 4 घंटे के लिए रख दें।

- तय समय बाद दोनों का पानी छानकर अलग-अलग छन्नी में रख दें। ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

- मिक्सर जार में पोहा, साबूदाना वाला मिश्रण डालें और एक कप पानी डालकर बारीक पीस लें।

- मिश्रण या पेस्ट को एक बाउल में निकालकर रख लें।

- फिर उसी जार में चावल और एक कप पानी डालकर बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।

- चावल के मिश्रण को साबूदाने वाले मिश्रण में डालें व नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

- इस पेस्ट को ढककर कम से कम 7-8 घंटे के लिए रख दें। फ्रिज में न रखें।

- इतने समय में यह अच्छी तरह फर्मेंट हो जाएगा और डोसा बनाने के लिए बढ़िया हो जाएगा।

- मीडियम आंच पर तवा गर्म करें।

- जब यह गर्म हो जाए तो इस पर पानी की कुछ छींटे डालें। इस पानी को कपड़े से पोछ लें।

- आंच धीमी करके इस पर एक छोटी बैटरमिश्रण लेकर फैलाएं।

- फिर आंच तेज कर दें और डोसे पर एक चम्मच घी डालकर फैला लें।

- जब डोसा करारा होने लगे तो किनारे से छुड़ाते हुए फोल्ड कर लें।

- तैयार डोसे को एक प्लेट पर निकालकर रख लें।

- इसी विधि से बाकी बैटर से डोसा बना लें।

- तैयार डोसे को नारियल की चटनी के साथ सर्व करें और खाएं।

- आप चाहें तो बिना प्याज वाला सांभर भी बना सकती हैं।