ग्रिल्ड ब्रोकोली और जौ सूप के साथ बारिश का आनंद लें

लाइफ स्टाइल : ढेर सारी मौसमी सब्जियों से भरपूर एक पौष्टिक और पेट भरने वाला ब्रोकोली जौ सूप। बॅरल सबसे स्वास्थ्यप्रद साबुत अनाजों में से एक है और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। ऐसा माना जाता है कि बॅर्ली एक प्राचीन अनाज है और इसका उपयोग रोमन ग्लेडियेटर्स को भरपूर सहनशक्ति प्रदान करने के लिए किया जाता था। उन लोगों को अक्सर बार्ली मेन के नाम से जाना जाता था। जौ के स्वास्थ्य लाभों को जानते हुए इसे हमारे आहार में अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है और इस स्वादिष्ट और पेट भरने वाले सूप से बेहतर तरीका क्या हो सकता है। इसे खट्टी क्रीम और कुछ ग्रिल्ड सैंडविच के साथ परोसें और वॉइला डिनर या लंच तैयार है।

सामग्री

1 कप मोती जौ

1 कप ब्रोकोली, फूल

1/4 कप मटर, ताजा या जमे हुए

1/4 कप मक्के के दाने

1/4 कप हरी बीन्स, कटी हुई

1/2 कप गाजर, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई

1 कप रॉकेट के पत्ते या पालक के पत्ते

2 टमाटर, कटे हुए

1 प्याज, कटा हुआ

4 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 चम्मच तुलसी

1 चम्मच थाइम

1 चम्मच चिली फ्लेक्स

नमक स्वाद अनुसार

स्वादानुसार काली मिर्च

आवश्यकतानुसार पानी

परोसने के लिए खट्टी क्रीम

तरीका

ग्रिल पैन को गर्म करें और ब्रोकोली के फूलों को कुछ मिनट तक ग्रिल करें। निकाल कर अलग रख दें.

जौ को धोकर 2 कप पानी में 2 से 6 घंटे के लिए भिगो दीजिये.

छान लें और उन्हें 2 कप पानी और थोड़ा सा नमक के साथ एक सॉस पैन में रखें। इसे उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।

पकने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

एक अन्य सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।

- अब रॉकेट के पत्ते और ग्रिल्ड ब्रोकोली को छोड़कर सभी सब्जियां डालें

टमाटर, नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन और मिर्च के टुकड़े मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

इसमें 4 कप पानी डालें और उबलने दें। उबलने के बाद आंच धीमी से मध्यम रखें और 15 मिनट तक पकाएं।

अब इसमें सूखा हुआ मोती जौ, ब्रोकोली और रॉकेट के पत्ते डालें।

गर्मी से हटाएँ। यदि चाहें तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें।

थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।