Parwal Mithayi Recip: बदलते मौसम में जरूर उठाएं परवल की मिठाई का लुत्फ

Parwal Mithayi Recipe Tips:परवल मिठाई रेसिपी टिप्स मिठाइयां Desserts त्यौहारों की रौनक को कई गुना बढ़ा देती हैं। फिच चाहे वो हिन्दू त्यौहार हो या कोई अन्य. भारत में अलग-अलग शहरों की मिठाइयों की कई वैरायटी फेमस है। वहीं कुछ जगह अपने लजीज मिठाइयों को लेकर मशहूर हैं। जैसे बिहार का खाजा, आगरा का पेठा, कोलकाता का रसगुल्ला। बंगालियों में एक मिठाई और बहुत फेमस है, जिसे सब्जी से तैयार किया जाता है। इसे परवल की मिठाई कहते हैं। आज हम आपको इसी बंगाली मिठाई की रेसिपी यहां बताएंगे। इसे आप घर में बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। वैसे तो परवल एक सब्जी है, और आप सोचेंगे कि सब्जी की मिठाई कितनी अच्छी लग सकती है। तो आपको बता दें कि परवल से बनी ये मिठाई बेहद स्वादिष्ट होती है। आइए जानें इसे बनाने का तरीका. परवल की मिठाई बनाने की सामग्री-

250 ग्राम परवल

300 ग्राम खोया

2 कप दूध

250 ग्राम चीनी

बादाम कटा हुआ

पिस्ता कटा हुआ

केसर के रेशे 4 से 5

इलाइची पाउडर

चांदी के काम

परवल की मिठाई बनाने की विधि-

1. सबसे पहले परवल की मिठाई बनाने के लिए आप बाजार से दिख परवल ले आओ. इतने पानी से अच्छी तरह धोकर छील लें. 2. सभी परवल को छीलने के बाद उसका गुदा और बीज निकाल दें। 3. एक पैन में पानी गरम करें और उसमें कोह को 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद सभी परवल को पानी से बाहर रखें। 4. कढ़ाई में खोयाह भून लें. यह धीमी गर्मी पर लगातार हल्के भूरे रंग होने तक चलता है। 5. फिर खोया में चीनी मिला दें और थोड़ी देर तक रखें। भूनने के बाद इसे ठंडा होने दें. 6. अब इस खोया में कटे हुए मेवे, केसर और थोड़ा दूध डालें। फिर इसमें इलाइची पाउडर मिलाया गया। 7. इस मिश्रण को अच्छे से तैयार कर लें. इसके बाद एक-एक करके इस सामग्री को अंदर भरें। 8. सभी परवल में भरने के बाद एक पैन में अलग-अलग करके रखें। 9. इसके बाद एक पैन में चीनी और एक कप पानी गरम करें। यह आपको एक तार की चाशनी की तरह बनाना है. अब सभी खोए हुए परवलों के ऊपर चाशनी बनने के बाद डाल देना है। चाशनी में परवलों को कुछ देर दें और 5 मिनट बाद गैस से उतार दें। 10. अब ठंडा होने दें. इसके बाद परवल को चाशनी से बाहर निकालें और इसके ऊपर से कटा हुआ पिस्ता और बादाम डाल दें। फिर चांदी के काम से मिठाई को सजा दें. अब इस स्वादिष्ट मिठाई को खिलाएँ।