घर पर लें पानी पुरी का मजा, ऐसे बनाएं आटे के गोलगप्पे

लाइफ स्टाइल : पानी पुरी खाना किसे पसंद नहीं है? इसे आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको आटे के गोलगप्पे बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे। आप इसे पार्टी में भी सर्व कर सकते हैं. खाओ, खिलाओ और नाश्ते का आनंद लो...

सामग्री

पूरी के लिए (40 पूरियां बनती हैं)

1/2 कप सूजी

1/2 बड़ा चम्मच आटा

नमक स्वाद अनुसार

1/4 कप ठंडा सोडा

तलने के लिए तेल

पानी (4 कप बनता है)

3 कप कटी हुई पुदीना की पत्तियां

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

1/2 कप इमली

1 बड़ा चम्मच दरदरा कटा हुआ अदरक

1 बड़ा चम्मच मोटी कटी हरी मिर्च

1 चम्मच भुना जीरा पाउडर

2 चम्मच काला नमक

नमक, स्वादानुसार

4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ गुड़ (वैकल्पिक)

अन्य सामग्री

1 कप खजूर इमली की चटनी

1 कप उबले हुए मिश्रित अंकुरित अनाज

1 कप बूंदी, 10 मिनट तक भिगोकर छान लें

तरीका

बनाने के लिए

पानी पूरी पूरी: एक गहरे कटोरे में, सूजी, मैदा, नमक और ठंडा सोडा का उपयोग करके थोड़ा सख्त आटा गूंध लें। - आटे को मलमल के कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.

- आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें.

आटे के एक भाग को 175 मि.मी. में बाँट लें। एम। (7") व्यास का वृत्त।

कुकी कटर का उपयोग करके, आटे को लगभग 37 मिमी (1 1/2") x 50 मिमी के 7 बराबर भागों में विभाजित करें। उन्हें मीटर (2") व्यास के गोल आकार में काट लें।

कुल 40 पूड़ियाँ तैयार करने के लिए चरण 3 और 4 को दोहराएँ।

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें कुछ पूरियां डालें और उन्हें छलनी से दबा दें जब तक कि वे दोनों तरफ से फूल न जाएं. इसे तब तक भूनिये जब तक इसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाये.

- तेल सोखने वाले कागज पर निकालकर एयर-टाइट कंटेनर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें. बनाने के लिए

के लिए पानी

पानी पूरी, इमली को लगभग 3/4 कप गरम पानी में भिगो दीजिये. आधे घंटे के लिए भिगो दें. छलनी से छानकर सारा गूदा निकाल लीजिए.

इस गूदे के साथ काले नमक को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को मिक्सर में डालें और लगभग 1/4 कप पानी का उपयोग करके बारीक पेस्ट बना लें। रखना

एक बड़े कटोरे में पेस्ट करें. इसे उल्टा करके इसमें 3 कप पानी, काला नमक और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

अगर आपको पानी ज्यादा तीखा लगे तो गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें. गुड़ तेज़ और मसालेदार पानी को तीखा और मीठा बना देगा.

कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।