बारिश के दिनों में इस वीकेंड पर दोस्तों के साथ मज़ा ले 'मुगलई पराठों' का

सामग्री:

आटे के लिए

मैदा- 2 कपतेल- टेबलस्पून

नमक- ½ टीस्पून

पानी- जरूरत अनुसार

फॉर स्टफिंग:

तेल- 2 टीस्पून

प्याज- ½ (बारिक कटे हुए)

हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून

शिमला मिर्च- 1 (कटी हुई)

गाजर- 1 (कटी हुई)

हल्दी- ¼ टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर- ½ टीस्पून

धनिया पाउडर- ½ टीस्पून

जीरा पाउडर- ¼ टीस्पून

अमचूर- ½ टीस्पून

गरम मसाला- ¼ टीस्पून

नमक- ½ टीस्पून

पनीर- 2 कप (बारिक कटा हुआ)

विधि:

आटे के लिए- एक बाऊल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और नरम आटे की तरह गूंथ लें।

-अब इसे 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

स्टफिंग के लिए

-एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करके उसमें ½ कटे हुए प्याज, 2 कटी हुई हरी मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें।

- इसके बाद इसमें 1 कटी हुई शिमला मिर्च और 1 गाजर डालकर कुछ देर तक पकने के लिए छोड़ दें।

-अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून अमचूर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालकर 2-3 मिनट के लिए भूल लें।

-मसाला पकाने के बाद इसमें 2 कप बारिक कटा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह पका लें।

-अब ढोह में से थोड़ा-सा आटा लेकर उसे गोल शेप में बेल लें। अब इसमें पनीर मसाले की स्टफिंग करें। इसके बाद इसे चारों तरफ से बंद करके परांठे की शेप दें।

-तवा गर्म करके परांठे को हल्का गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तेल लगाकर दोनों साइड से सेंक लें। सेंकने के बाद इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर रख लें।

-आपका मुघलाई परांठा बनकर तैयार है। अब आप इसे रायता या चटनी के साथ सर्व करें।