इस गर्मी में इन तरीकों से लें आम का स्वाद

इस गर्मी में इन तरीकों से लें आम का स्वाद

आम फलो का राजा हैI ये इस बात से साबित होता है की जब ये हमारे सामने आता है है तो हम अपने आपको इसे खाने से नहीं रोक सकते हैI इसका रसीला स्वाद अच्छे अच्छे के मुंह में पानी लता देता हैI जब आम में इतनी विशेषता है तो इससे बनने वाले व्यंजन की तो बात ही क्याI

आइये बनाते है आम के स्वाद से ये 4 व्यंजन....

शाही आम पाक:

गर्मियों मे आम के पाक को बनाकर भी हम का लुत्फ़ उठा सकते है I

सामग्री :

1 किलो आम

200 ग्राम मावा

400 ग्राम शक्कर

1 चम्मच घी

इलायची पावडर

चाँदी के वर्क 2-3

विधि : आम को छीलकर व गुठली निकालकर गूदे का मिक्सर में रस बना लें व रस को कड़ाही में लेकर धीमी-धीमी आँच पर गाढ़ा कर लें। मावे को अलग से सेंक लें। अब शक्कर की ताशे की चाशनी बनाएँ और नीचे उतार लें। इसमें मावा व आम का गाढ़ा किया गया रस दोनों को अच्छी तरह मिलाकर, इलायची पावडर डालकर उसे गाढ़ा होने दें। जमने जैसा हो जाए तब थाली में घी लगाकर जमा दें। ठंडा होने पर वर्क चिपका कर मनचाहे आकार के पीस कर ले I आम पाक तैयार है I

आम का पन्ना:

गर्मियों के हिसाब से हम आम का पन्ना भी बनाकर पी सकते I आम हमे लू से ही नहीं बल्कि ठंडी राहत भी देता है ऐसे मे अगर इसका पन्ना भी बना ले तो वह भी फायदेमंद होता है I

सामग्री :

कच्चे आम - 2 -3 मीडियम आकार के

300 ग्राम भुना जीरा पाउडर

2 छोटी चम्मच काला नमक / स्वादानुसार

2 छोटी चम्मच काली मिर्च

चीनी 100 - 150 ग्राम ( 1/2 - 3/4 कप)

पोदीना 20- 30 पत्तिया

विधि : इसके गूदे को एक कप पानी डालकर उबाल लीजियेI अब इस उबली पल्प को मिक्सी में चीनी, काला नमक और पोदीना के पत्ती मिलाकर पीस लीजियेI पीस कर एक लीटर ठंडा पानी मिलाईये, छानिये, काली मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर डालियेI आम का पना तैयार हैI इसे एकदम ठंडा ठंडा बर्फ डालकर परोसियेI पोदीना की पत्तियों से भी सजा कर परोस सकते हैI आम पन्ना को फ्रिज में रख कर 3-4 दिन तक यूज किया जा सकता हैI