घर पर ही लीजिये मजा कश्मीरी स्टाइल बिरयानी का

कश्मीरी स्टाइल बिरयानी की सामग्री500 gms मटन1/2 kg बासमती चावल150 ml (मिली.) दूध1 टेबल स्पून दही2 तेज पत्ता1/2 टी स्पून सोंठ पाउडर80 ग्राम घी2 ग्राम केसर के रेशे1/4 कप गर्म दूधएक चुटकी हींग1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर1/2 टी स्पून सौंफ पाउडर1/2 टी स्पून सौंफ1/4 टी स्पून चीनीस्वादानुसार नमक2 लीटर पानी (चावल उबालने के लिए)1/2 लीटर पानी (मटन पकाने के लिए)काजू (गार्निशिंग के लिए)किशमिश (गार्निशिंग के लिए)स्वाद के लिए केवड़ा वॉटर1/2 टी स्पून क्रैनबेरीपुदीना पत्ती (गार्निशिंग के लिए)

कश्मीरी स्टाइल बिरयानी बनाने की वि​धि

1.सबसे पहले 2 लीटर पानी उबाल लें और उसमें नमक डाल दें. अब सौंफ को एक कपड़े में बांधकर उबलते पानी में डाल दें.2.चावल डालें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं. चावल पानी निकाल लें और ठंडा होने दें.3.अब एक पैन में मटन के टुकड़े और हींग को घी में भून लें. दही डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 10 मिनट तक पकाते रहें.4.पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं. लाल मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर और तेज पत्ता डालें. 2-3 मिनट तक भूनें और पानी डालें.5.इसके बाद, गरम मसाला पाउडर और सौंफ के बीज का पाउडर डालें. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि मटन अच्छी तरह से पक न जाए.6.एक बार पकने के बाद, मटन के टुकड़ों को मिश्रण से हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें.7.अब, एक बेकिंग ट्रे लें और मटन के टुकड़े और चावल को अच्छी तरह से फैलाए. दूध और घी डालें.8.इसे ताज़े पुदीने के पत्ते, केसर के रेश, केवड़ा वॉटर, ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें और पहले से गरम ओवन में 180C या 350F पर 20 मिनट के लिए पन्नी से ढककर पकाएं. सर्व करने के लिए तैयार है.