मानसून में मजा लीजिए कुरकुरे आलू दाल पकोड़े की बनाने के लिए रेसिपी नोट करें

कुछ कुरकुरे पकौड़ों के लिए तरस रहे हैं? तो, उन फ़ूड ऐप्स के माध्यम से स्क्रॉल करने में अपना समय क्यों बर्बाद करें, जब आप घर पर खुद को कुरकुरे पकौड़ों से भरी प्लेट बना सकते हैं, वह भी बिना ज्यादा मेहनत किए। पकौड़े भारत में कई तरह से बनाए जाते हैं लेकिन आलू और दाल के पकौड़े की यह रेसिपी औरों से थोड़ी अलग है. आलू और मूंग दाल का यह संयोजन एक स्वादिष्ट डीप फ्राइड स्नैक बनाता है, जिसे कोई भी चाय के साथ कभी भी खा सकता है। यह लोकप्रिय शाकाहारी नाश्ता लगभग हर घर में पकाया जाता है और पुदीना या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। पकौड़े का घोल इसमें कटे हुए प्याज, जीरा और धनिया पत्ती को मिलाकर तैयार किया जाता है। घर पर बनाना बहुत आसान है, आप इसे अपने मेहमानों को अगली बार वीकेंड पार्टी के लिए आपके घर आने पर भी परोस सकते हैं।

आलू दाल पकोड़े की सामग्री

4 सर्विंग्स

1 1/2 कप हरी मूंग दाल

2 प्याज

2 चम्मच अदरक

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1 चुटकी बेकिंग सोडा

1 1/2 कप वनस्पति तेल

2 आलू

4 हरी मिर्च

2 चम्मच धनिया पत्ती

1 चुटकी हींग

आवश्यकता अनुसार नमक

1 कप बेसन

आलू दाल के पकोड़े बनाने की विधि

1 दाल को भिगोकर पेस्ट बना लें

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए मूंग दाल को पानी से भरे प्याले में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें. फिर, पानी निकाल दें, और इसे एक ब्लेंडर में हरी मिर्च, धनिया के पत्ते, नमक, अदरक और हींग के साथ एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए डाल दें।

2 बैटर बना लें

इस बीच, मध्यम आंच पर पानी से भरे एक अलग पैन में आलू उबाल लें। अच्छी तरह उबालने के बाद इन्हें एक अलग कटोरी में कटे हुए प्याज के साथ मैश करके बेसन के साथ मिला लें। इसके बाद मूंग दाल का पेस्ट डालें और कट एंड फोल्ड विधि का उपयोग करके हल्का गाढ़ा घोल बना लें।

3 पैन गरम करें और तेल डालें

मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और तेल गरम करें। तेल के पर्याप्त गर्म होने पर, पकौड़े के घोल को चमचे से धीरे-धीरे किनारे से छोड़ दें. फिर पकौड़ों को डीप फ्राई करें और बाकी बैटर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। पकौड़ों को सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें टिशू पेपर वाली प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

4 चटनी या डिप के साथ गरमागरम परोसें!

अब आपका आलू दाल पकोड़ा बनकर तैयार है. इसे हरी मिर्च से सजाकर पुदीना या इमली की चटनी के साथ परोसें और इसके कुरकुरे खाने का आनंद लें.

सलाह

पकोड़े के घोल को कुरकुरे बनाने के लिए आप इसमें सूजी भी मिला सकते हैं।

ध्यान रहे कि तेल गरम हो, घोल को चमचे से डालिये, नहीं तो यह और तेल सोख लेगा.

इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कुछ लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी गरम मसाला डाल सकते हैं।

अपने अनुभव को बढ़ाने के लिए कुछ चाट मसाला छिड़कें।