चाय के साथ गरमा-गरम पनीर समोसे का लें मजा, जानिए इसे बनाने का आसान तरीका

लाइफ स्टाइल : आजकल हर कोई चाय की चुस्की लेना पसंद करता है। लेकिन अगर चाय के साथ कुछ तीखा और चटपटा खाने को मिल जाए तो इसका मजा और भी बढ़ जाता है. ऐसे में आज हम आपके लिए पनीर समोसा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. अपने लजीज स्वाद वाला पनीर समोसा हर किसी को पसंद आएगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

आटा - 3 कप

पनीर - 200 ग्राम

उबले आलू - 2

मटर - 1/2 कप कटी हुई

हरी मिर्च - 2

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

अजवाइन - 1 चम्मच

अदरक कसा हुआ - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

सूखा आम - 1/4 छोटा चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

लाल मिर्च - 1 चम्मच

धनिया - बारीक कटा हुआ

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

पनीर समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आटा लें, उसे एक बर्तन में छान लें और उसमें अजवायन, तेल और नमक डालें. - अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - इसके बाद आटे में थोड़ा सा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लीजिए. इसके बाद इसे हल्के गीले कपड़े से ढककर एक तरफ रख दें। - अब समोसे में स्टफिंग तैयार करना शुरू करें. इसके लिए सबसे पहले पनीर लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप चाहें तो पनीर को कद्दूकस भी कर सकते हैं. - इसके बाद आलू लें और उन्हें अच्छे से मैश कर लें.

- अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखें और तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, अदरक, हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें. ध्यान रखें कि मसाला जले नहीं. - अब इसमें हरी मटर डालें और करीब दो मिनट तक भूनें. - इसके बाद इसमें पनीर और आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब इसमें लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इस मिश्रण को करीब दो मिनट तक अच्छी तरह पकाएं. - इसके बाद इसमें हरी धनिया पत्ती डालें. - अब गैस बंद कर दें. इस तरह समोसे में भरने के लिए स्टफिंग तैयार है.

- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी की तरह गोल बेल लें और बीच से काट लें. - फिर आधे हिस्से को हथेली पर रखें और बीच में थोड़ा सा तैयार भरावन भरें. - अब इसे समोसे का आकार दें और तीनों तरफ से भरावन बंद कर दें. - इसी तरह एक-एक करके सभी लोइयों में भरकर समोसे तैयार कर लीजिए. - अब एक पैन लें और उसमें पर्याप्त तेल डालकर गर्म करें ताकि समोसे आसानी से तल सकें. - अब पैन के साइज के अनुसार समोसे डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें. - इसके बाद समोसे को एक अलग प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह सारे तैयार समोसे तल लें. अब आपके कुरकुरे पनीर समोसे तैयार हैं. इन्हें चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.