चाय के साथ एंजॉय करें जायकेदार स्नैक्स 'निमकी'...जाने विधि

सामग्री :

मैदा- 2 1/2 कप, जीरा- 1 टीस्पून, कलौंजी- 3/4 टीस्पून, अजवायन- 1 टीस्पून, रेड चिली फ्लैक्स- 3/4 टीस्पून, अमचूर- 1 टीस्पून, काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, कसूरी मेथी- 1 टीस्पून, तेल- 3 टेबलस्पून, पानी- 1/2 कप, नमक- स्वादानुसार, घी- ग्रीसिंग के लिए, तेल- फ्राई करने के लिए

विधि :

एक बाउल में मैदा, जीरा, कलौंजी, अजवायन, रेड चिली फ्लेक्स, अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी, नमक और तेल मिलाकर सूखे हाथों से ही सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

इसके बाद इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

किसी कपड़े या प्लेट से अच्छी तरह ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए इसे सेट होने के लिए छोड़ दें।

समय पूरा हो जाने के बाद इस आटे से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और इसे बेल लें।

अब इसपर घी लगाएं और मोड़ते जाएं। मोड़ते हुए इसे तिकोना शेप देना है।

इसके हल्के हाथों से थोड़ा दबा दें।

ऐसे ही बाकी निमकी भी तैयार कर लें।

कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दें। इसमें इन कच्ची निमकी को दोनों तरह से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।

फ्राई करने के बाद इन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें। जिससे एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।

थोड़ा ठंडा होने दें उसके बाद किसी एयर टाइट डिब्बे में रख दें।

गरमा-गरम चाय के साथ एंजॉय करें क्रिस्पी निमकी।