भारतीय स्वाद के साथ चाइनीज भेल का आनंद लें

लाइफ स्टाइल : चाइनीज खाना चीन की देन है. बच्चों और बड़ों दोनों को चाइनीज़ पसंद है। तो चाइनीज खाने में चाइनीज भेल एक स्वादिष्ट व्यंजन है. इसका तीखा स्वाद आपको इसे दोबारा खाने पर मजबूर कर देगा. चाइनीज भेल समय बचाने के साथ-साथ स्वाद के मामले में भी लाजवाब है। बंबई की भेल दुनिया भर में मशहूर है, बड़े से बड़े लोग भी वहां के ठेलों पर मिलने वाली भेल को चाव से खाते हैं. आजकल मुंबई में मुरमुरे से बनी भेल के साथ-साथ चाइनीज भेल भी मिलती है, ये वहां का पसंदीदा स्ट्रीट फूड है. आज हम आपको चाइनीज भेल की रेसिपी बताने जा रहे हैं लेकिन भारतीय स्वाद के साथ...

सामग्री

1 पैकेट नूडल्स

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

1 मध्यम प्याज लम्बाई में कटा हुआ

¼ कप हरे प्याज का हरा और सफेद भाग बारीक कटा हुआ

¼ कप पतली कटी हुई शिमला मिर्च

¼ कप पतली कटी हुई गाजर

¼ कप पतली कटी पत्तागोभी

5 बड़े चम्मच तेल

2 बड़े चम्मच शेज़वान सॉस

2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस

नमक स्वादानुसार

तरीका

- सबसे पहले एक गहरे बर्तन में पानी उबाल लें. पानी में थोड़ा नमक और तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। जब पानी उबलने लगे तो गैस बंद कर दें. - अब इसमें नूडल्स डालें. 7-8 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. - अब नूडल्स को छलनी में निकाल लें. और ऊपर से ठंडा पानी डाल दीजिये ताकि ये चिपके नहीं.

- एक पैन में तेल गर्म करें, जब नूडल्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएं. - फिर नूडल्स को गर्म तेल में फैलाएं और कुरकुरा होने तक फ्राई करें. - इन नूडल्स को एक कागज पर निकाल लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. - अब इन नूडल्स को किसी एयर टाइट कंटेनर में बंद करके रख लें और जब भी चाइनीज भेल बनाना हो इनका इस्तेमाल करें.

नूडल्स को आप कभी भी तल सकते हैं, जिससे चाइनीज भेल बनाते समय आपका समय बचेगा और यह झटपट तैयार हो जाएगी.

- अब एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें, तेज आंच पर तेल गर्म होने पर ही लहसुन डालें. लहसुन को तेज आंच पर ½ मिनिट तक पकाएं. - अब इसमें प्याज डालकर तेज आंच पर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.

प्याज के बाद शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालें. - इन्हें तेज आंच पर तेजी से चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं.

- अब हरे प्याज का हरा भाग, नमक, शेजवान सॉस डालें (शेजवान सॉस आपको बाजार में आसानी से रेडीमेड मिल जाएगा, अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो मुझे बताएं, मैं इसकी रेसिपी अपने अगले आर्टिकल में आपके साथ शेयर करूंगा)। और टमाटर सॉस डालें. ½ मिनट तक और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें.

मिश्रण को पैन से एक बाउल में निकाल लीजिए और इसमें तले हुए नूडल्स डाल दीजिए. - इसे अच्छे से मिलाएं, ताकि सब्जियां और नूडल्स आपस में मिल जाएं.

- प्लेट को हरे प्याज की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.

टिप- परोसने से ठीक पहले सब्जियों में नूडल्स डालें, नहीं तो नूडल्स नरम हो जाएंगे और खाने में मजा नहीं आएगा.