Eid 2025 : ईद पर बनाए स्पेशल मीठी सेवई
लाइफस्टाइल | ईद का त्योहार विशेष होता है और इस दिन मीठी सेवई का स्वाद हर घर में छाया रहता है। यह एक लोकप्रिय और पारंपरिक डिश है, जो खासतौर पर रोज़े रखने के बाद स्वाद लिया जाता है। मीठी सेवई बनाने के लिए सामग्री और विधि निम्नलिखित है:
सामग्री:
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सेवई (Vermicelli) – 200 ग्राम
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घी – 2 से 3 टेबलस्पून
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दूध – 4 कप
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चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
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किशमिश – 2 टेबलस्पून
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काजू, बादाम, पिस्ता (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
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इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
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केसर (optional) – 1 चुटकी
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संदूर (सुगंध के लिए) – 1/2 टीस्पून (optional)
विधी:
सेवई को भूनें:
सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी डालें और उसमें सेवई डालकर मीडियम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। सेवई हल्की गुलाबी रंग की हो जाए तो उसे निकालकर अलग रख लें।-
दूध उबालें:
अब उसी कढ़ाई में दूध डालें और उसे उबालने के लिए रखें। दूध में उबाल आने पर उसमें चीनी डालकर अच्छे से घोल लें, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। -
सेवई डालें:
अब भुनी हुई सेवई को उबालते दूध में डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सेवई पूरी तरह से दूध में अच्छी तरह से सोख ले। -
सूखे मेवे डालें:
सेवई पकने के बाद उसमें किशमिश, काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालें। इसके बाद अच्छी तरह से मिला लें। अगर आप चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं, जिससे रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे। -
अंतिम छौंक:
सेवई पकने के बाद ऊपर से 1 टेबलस्पून घी डालकर हल्का सा छौंक लगाएं और 2-3 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि सेवई में घी का स्वाद अच्छे से आ जाए। -
परोसें:
अब आपकी स्पेशल मीठी सेवई तैयार है। गर्मा-गर्म इसे परोसें और ईद के खास दिन का आनंद लें।
टिप्स:
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आप सेंकने के बाद सेवई में दूध डालने की बजाय दूध में उबालकर भी सेवई बना सकते हैं।
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अगर चाहें तो केसर के बजाय गुलाब जल भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद में नयापन आए।
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चॉकलेटी स्वाद के लिए आप कोको पाउडर भी मिला सकते हैं।
