बैंगन की चटनी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : दक्षिण भारतीय व्यंजन अपनी विभिन्न प्रकार की चटनी और डिप के लिए प्रसिद्ध हैं जो सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देते हैं। चावल आधारित या चावल के आटे पर आधारित मुख्य भोजन इन चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है जो आपके स्वाद को बढ़ा देते हैं। बैंगन की चटनी एक ऐसी ही अद्भुत चटनी है जो अद्भुत इडली और डोसा व्यंजनों के साथ परोसी जाती है, और इसे बहुत आसानी से बनाया जा सकता है और यह बैंगन जैसी सब्जी का सबसे अच्छा स्वाद सामने लाती है जिसे बहुत से लोग पसंद नहीं करते हैं। यह साइड डिश रेसिपी आपको एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट चटनी बनाने में मदद करेगी जो आपके किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती है। इसे पेंट्री से बैगन या बैंगन, प्याज़, हरी मिर्च, इमली, धनिया पत्ती, करी पत्ता और नमक जैसी बुनियादी सामग्री से बनाया जाता है। बस बैंगन को भूनना है और उनका छिलका निकालना है और फिर उन्हें बाकी सामग्री के साथ पीसकर एक मोटा पेस्ट बनाना है। यह साइड डिश रेसिपी किटी पार्टी, बुफे और पॉटलक के दौरान एक बढ़िया साथी बन सकती है। साथ ही, यह रेसिपी बैंगन के कई स्वास्थ्य लाभों का भी उपयोग करती है। अक्सर सबसे कम आंकी जाने वाली सब्जियों में से एक के रूप में संदर्भित, बैंगन वास्तव में कई आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और साथ ही आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत होते हैं। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के अलावा, बैंगन आपको वजन प्रबंधन में भी मदद करने के लिए जाने जाते हैं। तो, इंतज़ार न करें और इस शानदार व्यंजन को आज़माएँ और इसे गरमागरम डोसा और इडली के साथ परोसें। यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

चरण 1

इस अद्भुत चटनी को तैयार करने के लिए, प्याज़ को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। हरी मिर्च और धनिया पत्ती को भी काट लें। साथ ही, इमली को 10 मिनट के लिए थोड़े पानी में भिगोएँ और फिर चटनी में इस्तेमाल करने के लिए उसके बीज निकाल दें।

चरण 2

अब, बैंगन लें और उन्हें खुली आंच (मध्यम तेज़) पर एक के बाद एक तब तक भूनें जब तक कि उनकी त्वचा जल न जाए और मांस पक न जाए।

चरण 3

भुने हुए बैंगन को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएं और उन्हें नंगे हाथों से पकड़ा जा सके, तो ध्यान से बैंगन की जली हुई त्वचा को हटा दें और गूदा अलग कर लें।

चरण 4

इसके बाद, एक मिक्सर-ब्लेंडर लें और उसमें कटी हुई हरी मिर्च और प्याज के साथ करी पत्ता, धनिया पत्ता, इमली और नमक (स्वादानुसार) डालें। इन सबको एक साथ पीस लें जब तक कि यह चिकना पेस्ट न बन जाए।

चरण 5

अब, भुने हुए बैंगन के गूदे को मिक्सर-ब्लेंडर में डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ पीस लें जब तक कि आपको एक चिकनी या अर्ध-मोटी चटनी न मिल जाए।

चरण 6

तैयार बैंगन की चटनी को एक सर्विंग बाउल में डालें। इस स्वादिष्ट साइड-डिश को इडली या डोसा या किसी अन्य भारतीय मुख्य व्यंजन के साथ परोसें।