बैंगन भजिया रेसिपी

मानसून के मौसम में पकौड़े/भजिया की मांग होती है। भारतीय रसोई में कई तरह की भजिया बनाई जाती हैं और सभी का स्वाद लाजवाब होता है जैसे ब्रेड पकौड़ा, आलू भजिया, गोभी भजिया, पनीर भजिया, प्याज भजिया और यह सूची बहुत लंबी है। इनमें से एक बहुत बड़ी किस्म है 'बैंगन भजिया'। यह आसानी से बनने वाली भजिया बैंगन/बैंगन, बेसन, चावल के आटे और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। पार्टी, बुफे, गेम नाइट, किटी पार्टी, पिकनिक के दौरान अपनी पसंद की चटनी या केचप के साथ परोसें। 2 कटे हुए बैंगन

1/4 कप बेसन

2 चुटकी हींग

1 कप रिफाइंड तेल

आवश्यकतानुसार नमक

2 बड़े चम्मच चावल का आटा

1 चम्मच चाट मसाला पाउडर

1/2 कप पानी

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडरचरण 1

सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें चावल का आटा, बेसन, पानी, मिर्च पाउडर, नमक डालें।

चरण 2

अच्छी तरह से मिलाएँ और गाढ़ा घोल तैयार करें। एक गहरे तले वाला पैन लें और इसे मध्यम आँच पर रखें। पैन में तेल गरम करें।

चरण 3

सबसे पहले बैंगन के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोकर पैन में डीप फ्राई करें।

चरण 4

सुनहरे भूरे रंग का होने तक तलें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी प्लेट पर निकाल लें।

चरण 5

चाट मसाला छिड़क कर अपनी पसंद की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें