पूरा अंडा खाने से बढ़ता है वजन

वजन कम करने के लिए अंडे की जर्दी / यॉक नहीं खाना चाहिए

सबसे बड़ा मिथ यह है कि अंडे की जर्दी / यॉक खाने से वजन कम नहीं होता या वजन बढ़ सकता है। कई लोग जर्दी नहीं खाते क्योंकि वे मोटे होने से डरते हैं।

अंडे की जर्दी / यॉक में अतिरिक्त प्रोटीन (Protein), विटामिन डी (Vitamin D), राइबोफ्लेविन और सेलेनियम (Riboflavin and selenium) जैसे उपयोगी विटामिन, पोषक तत्व और खनिज होते हैं। ये कैल्शियम अवशोषण (Calcium absorption) में मदद करते हैं। इनमें Choline भी होता है, जो लिवर के लिए जरूरी होता है।

वहीं जर्दी में मौजूद ल्यूटिन (Lutein) आंखों के लिए उपयोगी है, जो कि एग व्हाइट में नहीं होता। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का दावा है कि हेल्दी डाइट में रोजाना एक अंडे को शामिल किया जाना चाहिए।

रिसर्च से यह भी साबित होता है कि नाश्ते में एक अंडा खाने से आप कम मात्रा में भोजन करते हैं। इस प्रकार कैलोरी की संख्या कम रहती है। एग यॉक में फैट होने के कारण कैलोरी नहीं बढ़ती।

2. Myth: अंडा कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है

कई स्टडीज से साफ हो चुका है कि रोजाना अंडा खाने से ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल पर कोई असर नहीं होता। नेशनल हेल्थ एंड मेडिकल रिसर्च काउंसिल की गाइडलाइंस के मुताबिक रोजाना एक होल एग का सेवन करने से कोरोनरी हार्ट डिजीज (Coronary heart disease) का कोई खतरा नहीं है।

लेकिन यह ध्यान रखें कि इसके साथ आप संतृप्त वसा यानी सेचुरेटेड फैट (Saturated fats) वाले फूड का सेवन न करें। हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या से ग्रस्त लोगों को कुछ प्रोडक्ट का सेवन न करने की सलाह दी जाती है।

अंडे में मौजूद फैट अच्छा होता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को वह नहीं बढ़ने देता। इसके अलावा संतुलित आहार खाएं और डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

3. Myth: अंडे में फैट अधिक होता है

ऑस्ट्रेलियाई डाइट्री गाइडलाइंस सेचुरेटेड फैट में हाई फूड का कम सेवन करने की सलाह देता है। इससे ब्लड कोलेस्ट्रॉल का स्तर मेंटेन रहता है।

लेकिन अंडे के बारे में मिथ फैला हुआ है कि इसमें फैट अधिक होता है। लेकिन सही जानकारी यह है कि फैट अच्छा और बुरा कई तरह का होता है। लेकिन सेचुरेटेड फैट में अपेक्षाकृत कम होता है। एक अंडे के कुछ फैट में से केवल 1.7 ग्राम प्रति अंडा (60 ग्राम) होता है।

अगर कुछ कैलोरी की बात करें तो मान सकते हैं कि अंडे में फैट अपेक्षाकृत अधिक होता है। लेकिन वो हेल्दी है इसलिए डरने की कोई बात नहीं है।

4. Myth: डायबिटीज रोगियों को अंडा नहीं खाना चाहिए

ऑस्ट्रेलियाई डायबिटीज ऑर्गेनाइजेशन की सलाह है कि शुगर से ग्रस्त लोग डाइट्री गाइडलाइंस का पालन करें। इन गाइडलाइंस में कहा गया है कि ‘अंडा खाने से कोई भी हेल्थ रिस्क नहीं होता।’ अंडे को स्वस्थ और संतुलित आहार के रूप में खाया जाना चाहिए। इसलिए इस मिथ पर ध्यान न दें और डॉक्टर की सलाह लेकर अंडे का सेवन कर सकते हैं।

5. Myth: रोज अंडे का सेवन सेहत के लिए सही नहीं

द ऑस्ट्रेलियन गाइड टू हेल्दी इटिंग ( The Australian Guide to Healthy Eating) में लीन मीट, पोल्ट्री, मछली, अंडे, नट और बीज, और फलियां / बीन्स आदि फूड को रोजाना डाइट में शामिल करने की सिफारिश की गई है।

उम्र और लिंग के आधार पर आवश्यक मात्रा अलग हो सकती है। लेकिन इसका कोई नुकसान नहीं है। आप चाहें तो दो बड़े अंडे (120 ग्राम) की एक सर्विंग रोजाना ले सकते हैं। अंडे पौष्टिक और सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं।