'गुड़' के साथ मिलेट्स खाने से दूर हो सकती हैं कई गंभीर बीमारियां

बाजरा और योग को पूरी दुनिया में चमकाने की कोशिश कर रहे देश भारत की झोली में एक नई उपलब्धि आई है। काशी से वाशिंगटन पहुंचे 'बाजरा' को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी और राष्ट्रपति जो बाइडन की डिनर टेबल पर सजाया गया। बाजरा ही नहीं, गुड़ को भी बढ़ावा देने का प्रयास किया जा रहा है। गुड़ बाजरे को और भी फायदेमंद बना देगा.

कुछ दिन पहले गन्ना एवं चीनी विभाग ने कई अद्भुत गुणों से भरपूर गुड़ और मोटे अनाजों का प्रसंस्करण कर उन्हें और अधिक लाभकारी बनाने की पहल की थी। आईएएनएस की रिपोर्ट के मुताबिक, गन्ना अनुसंधान परिषद ने इस संबंध में एक निजी संस्थान के साथ एक समझौता ज्ञापन (एमओयू) पर हस्ताक्षर किए हैं. इस एमओयू के तहत बाजरा के अलावा औषधीय गुणों से भरपूर मसालों के साथ गुड़ का प्रसंस्करण कर इसे स्वास्थ्य की दृष्टि से और अधिक लाभकारी बनाया जाएगा। इतना ही नहीं विभाग से जुड़ी महिला समितियों को भी इससे जोड़ा जाएगा।

काशी से वॉशिंगटन तक बाजरे का 'जलवा'

इस पहल से बड़ी संख्या में महिलाओं को स्थानीय स्तर पर रोजगार मिलेगा. एक तरह से यह पहल यूपी के सीएम योगी आदित्यनाथ के मिशन 'महिला सशक्तिकरण' का हिस्सा होगी. बता दें कि इस साल पूरी दुनिया 'अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष' मना रही है. यह आयोजन भारत की पहल पर किया जा रहा है. यही वजह है कि इसे सफल बनाने में भारत की सबसे अहम भूमिका है. हाल की कुछ घटनाओं पर नजर डालें तो पाएंगे कि काशी से लेकर वाशिंगटन तक बाजरे का जिक्र और हल्ला हो रहा है।

वाशिंगटन में अमेरिकी राष्ट्रपति बाइडेन के साथ रात्रि भोज में अन्य व्यंजनों के साथ बाजरे से बनी डिश और बाजरे का केक भी शामिल था. पिछले दिनों काशी में हुए जी-20 शिखर सम्मेलन में विदेशी मेहमानों और अन्य गणमान्य व्यक्तियों के लिए बाजरे से बने व्यंजनों पर ध्यान दिया गया था। भारत ने वर्ष 2018 में राष्ट्रीय बाजरा मनाया है। यूपी में हजारों वर्षों से बाजरा की खेती की एक विशेष परंपरा रही है।